俄餐之魂—土豆,俄罗斯人教你用土豆玩出新花样!
作者:丁补 | 来源:krassever.ru/ | 2017-03-17 09:00
  • 双语
  • 中文
  • 俄语

在俄罗斯人的饮食习惯中,土豆绝对算是占据了半壁江山!记得一本专讲俄餐文化的书曾这样写道,在俄餐中,以土豆为原材料的菜品多达500种。而在俄罗斯家庭的饭桌上,一年四季每一餐每一顿必不可少的也当之无愧非土豆莫属。

那么,一颗颗看起来并不起眼的土豆,在俄罗斯人的手中究竟能变成怎样的美食呢?只知道土豆泥你就OUT了!下面就由小编手把手教你做下面这三种经典俄式佳肴……

Картофельные зразы с грибами
土豆蘑菇馅饼

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 200-250 г грибов, 1 луковица, соль и перец по вкусу, 2-3 ст. л. муки для панировки, растительное масло, сметана или майонез.
原材料:1千克土豆;200至250克蘑菇;1个洋葱;盐;胡椒粉;2至3汤匙面粉或面包屑;植物油;酸奶油或蛋黄酱。

Очистить и отварить в подсоленной воде картофель. Слить воду, а картофель размять давилкой для пюре. Оставить пюре остывать, посолить по вкусу.
做法:1 土豆去皮,放在盐水中煮。然后,将土豆捞出捣成泥状,待土豆冷却后,加入少许盐调味。

Почистить и мелко порезать лук. Вымыть грибы, мелко порезать.
2 将洋葱去皮切碎备用,香菇洗净切碎备用。

В небольшом количестве растительного масла тушить лук; когда он станет прозрачным и мягким, добавить измельченные грибы. Жарить их вместе с луком до тех пор, пока не испарится грибной сок. Обязательно посолить и поперчить начинку.
3 将少许植物油及洋葱放入锅中,待洋葱变软变得有点透明时,加入切好的蘑菇。继续加热,等到蘑菇汁被全部吸收,放入少许盐和胡椒调味。

Дать начинке остыть. Затем положить в руку ложку пюре, сформировать картофельную лепешку. В центр ее положить грибную начинку.
 
4 待蘑菇馅冷却后,将一汤匙土豆泥放在手上,将蘑菇馅放在土豆泥中间,包进土豆泥中。

Сформировать пирожок с начинкой, обвалять в муке. Вместо нее можно использовать панировочные сухари. Обжарить на растительном масле с обеих сторон. Горячие и ароматные зразы с грибами подать со сметаной или с майонезом.
5 将包好的蘑菇馅土豆饼放置在面粉中滚一下(这里也可以使用面包屑)。然后,再次将植物油加热,将馅饼两面煎熟。就这样,热气腾腾、香气逼人的蘑菇土豆饼就做好了,可以佐以酸奶油及蛋黄酱一起食用哦!

Драники
土豆饼

Ингредиенты: 4-5 картофелин, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, растительное масло, черный молотый перец, соль, сметана.
原材料:4至5个土豆;1个小洋葱;1个鸡蛋;2汤匙面粉;植物油;黑胡椒;盐;酸奶油。

Лук и картошку почистить. На мелкой терке потереть луковицу и картофель, слить лишний сок.
做法:1 洗净洋葱和土豆。用刨丝器将洋葱和土豆加工为细丝,并去掉多余的水分。

В полученную массу добавить яйцо, 2 ложки муки, соль и перец. Все тщательно перемешать.
2 在土豆丝和洋葱丝中继续加入鸡蛋、2汤匙面粉、少许盐和黑胡椒。然后将它们搅匀。

Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выложить картофельную массу на горячую сковороду. Жарить драники до готовности.
Подать на стол горячими. Обязательно ставим сметану.
3 在平底锅中放入植物油,用汤匙将混合均匀的原材料放入锅中,直至煎熟。伴着酸奶油,趁热食用最好吃!

Картофель с сыром и сметаной
奶酪酸奶油土豆

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 450 г сметаны, 200 г сыра, 25 г сливочного масла, соль.
原材料:1公斤土豆;450克酸奶油;200克奶酪;25克植物油;盐。

Картофель почистить, помыть и нарезать на тонкие кружочки. Сыр натереть на крупной терке. Форму смазать изнутри сливочным маслом.
做法:1 将土豆洗净切成薄片,将奶酪用大孔的刨丝器刨丝备用。

Выложить тонкий слой нарезанного картофеля. Обильно полить его сметаной, посыпать немного специями и солью. Затем добавить тертый сыр. Чередуя сделать несколько слоев.
2 放一层切好的土豆片;然后放一层酸奶油,并放一些盐;第三层放奶酪。如此类推,交替放置。

 Отправить заполненную форму в заранее нагретую до 2000С духовку на 25 минут.
3 将准备好的奶酪酸奶油土豆饼放在200℃的烤箱中,等待25分钟,就可以享用啦! 

相关热点: 俄罗斯文化俄语学习

4
点赞
收藏
分享:
挑错
 
猜你喜欢
 
发表评论
0个人发表评论
发表评论
文明评论 理性发言
最新评论
加载更多评论

请输入错误的描述和修改建议,非常感谢!

错误的描述:

修改的建议:
展开导航
我的收藏
我的课程
TOP