人们将“黑面包、伏特加和鱼子酱”称为俄罗斯美食“三剑客”。黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，在国内也被称之为“大列巴”，俄罗斯人喜饮伏特加并以生产"伏特加酒"而闻名于世，俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食。

黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，在国内也被称之为“大列巴”（该词来源于俄语的хлеб）。“黑面包”发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶，因此，其外皮粗硬、口味酸咸。数百年前的俄罗斯人正是凭经验悟得这一道理的。从13世纪的亚历山大·涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。虽然“黑面包”的外表非常普通，但是其营养价值很高，易于消化，对肠胃吸收极为有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。

俄罗斯人喜饮伏特加并以生产"伏特加酒"而闻名于世。早在15世界中期，俄罗斯人就开始生产伏特加，据说莫斯科的克里姆林宫丘的多夫道院是最早生产伏特加的地方。在那时候，他们都称伏特加为“煮熟的酒”或者“面包酒”。伏特加的做法是将酒精经过活性炭处理，除去不纯气味，加水至含酒精。伏特加的俄语说法为водка，其词源为вода，由于伏特加酒在俄罗斯人的生活中占有重要位置，因此很多人将“водка”解释为“生命之水”。伏特加酒的度数为40度，与白兰地和威士忌一起，同为世界三大烈酒。不过，同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比，俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也“一口闷”，足见俄罗斯人性格之豪爽，及伏特加酒的美味。

俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食。鱼子酱是俄罗斯饮食中另一个关键食品。欧洲人视鱼子酱为上等美食，其中又以俄罗斯产的为上品。鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。鱼子酱有灰（明太鱼）、红（鲑鱼）和黑（鲟鱼）三种，灰的口味重，红的太腥，黑的最妙。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的佳品。