俄罗斯政府对居民的食品供应极其重视，凡有居民区的地方，不管其范围大小，均设食品商店。所有的商店，按规定周六、周日均休息，只有食品商店例外，每天都必须要营业。这些店一般分为两类：一是供应面包、牛奶、奶酪制品、肉类、家禽、香肠、鱼类等食品；另一类主要提供瓜果、蔬菜。两类食品店均有鸡蛋。

俄罗斯红甜菜汤

俄罗斯美食十分丰富的，在北部、中部和西伯利亚地区，最普遍的第一道菜是用牛肉或别的肉类、新鲜的或经酸渍的白菜和别的蔬菜所做成的菜汤。

新西伯利亚、伊尔库芡克州的居民喜欢吃红菜汤。也有的用酸模（一种野生草本植物，叶酸辣，嫩叶可用作制色拉）做成的、放置一夜后的冷青菜汤。菜汤中往往加入一种称为“香料”的树叶，增强汤香味、鲜味。在众多的汤品中，鱼汤也是很受欢迎的一种。还有用鸭块、母鸡块或者腰花和腌黄瓜熬煮的肉汤，味道很鲜美。

在夏季，人们喜欢制备冷杂拌汤。这是用格瓦斯和切成碎块的肉、新鲜蔬菜或加煮鸡蛋做成。吃时浇上一层酸奶油，有清暑除烦、提神醒胃的作用。以中国的腐竹、香菇、粉丝和俄式的鸡块煮汤，味道也十分鲜美。

在餐厅，较为普遍的菜汤是牛肉块、土豆块或土豆丝、胡萝卜块、红甜菜等一起熬成的大杂烩汤。或者是加入鸡块，一般肉块都切得较大。一餐多半一大盘汤，加面包、奶油就足够了。除了黑面包外，面粉烤制的食品也多种多样，如大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圆面包等。第二道菜中最普通的还是炖牛肉，或是与土豆或其他配菜一块炒的牛肉，有时吃土豆泥、色拉、大红肠、鱼块。但当地居民一般不吃鲫鱼，很便宜的大鲫鱼大多是华侨买了吃。而俄罗斯人都喜欢吃生鱼块、腌成红肉色的，味道挺好。另外，俄罗斯人不管男女，都喜欢喝伏特加酒，在平常生活中，喝伏特加已经成为俄罗斯饮食文化之一了。

除此之外，俄罗斯特色美食还有鱼子酱、罗宋汤等等。