• 俄罗斯新年美食盘点——色拉,主食,甜点,汤

    1,俄罗斯美味沙拉 色拉的介绍及其做法 俄式色拉“西瓜”的介绍及其做法 俄式色拉“奶酪馅西红柿”的介绍及其做法 2,俄罗斯美味甜点 手工巧克力制法 鸡肉奶酪马芬蛋糕 自制花生酱巧克力派 多孔焦糖 花生优格香布林饼蛋糕 3,俄罗斯主食 俄罗斯美食中的“三剑客” 火腿培根 4,俄罗斯美味汤 俄罗斯美食中的御寒三宝

  • 俄罗斯美食中的“三剑客”

    人们将“黑面包、伏特加和鱼子酱”称为俄罗斯美食“三剑客”。黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,在国内也被称之为“大列巴”,俄罗斯人喜饮伏特加并以生产"伏特加酒"而闻名于世,俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食。 黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,在国内也被称之为“大列巴”(该词来源于俄语的хлеб)。“黑面包”发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶,因此,其外皮粗硬、口味酸咸。数百年前的俄罗斯人正是凭经验悟得这一道理的。从13世纪的亚历山大·涅夫斯基大公到现在,俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。虽然“黑面包”的外表非常普通,但是其营养价值很高,易于消化,对肠胃吸收极为有益,尤其适于配鱼肉等荤菜。 俄罗斯人喜饮伏特加并以生产"伏特加酒"而闻名于世。早在15世界中期,俄罗斯人就开始生产伏特加,据说莫斯科的克里姆林宫丘的多夫道院是最早生产伏特加的地方。在那时候,他们都称伏特加为“煮熟的酒”或者“面包酒”。伏特加的做法是将酒精经过活性炭处理,除去不纯气味,加水至含酒精。伏特加的俄语说法为водка,其词源为вода,由于伏特加酒在俄罗斯人的生活中占有重要位置,因此很多人将“водка”解释为“生命之水”。伏特加酒的度数为40度,与白兰地和威士忌一起,同为世界三大烈酒。不过,同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比,俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”,足见俄罗斯人性格之豪爽,及伏特加酒的美味。 俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食。鱼子酱是俄罗斯饮食中另一个关键食品。欧洲人视鱼子酱为上等美食,其中又以俄罗斯产的为上品。鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成,其实严格地讲,只俄罗斯美食“三剑客”。黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上,游到伏尔加河等内河产卵,而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕,由于地理位置优越,是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。鱼子酱有灰(明太鱼)、红(鲑鱼)和黑(鲟鱼)三种,灰的口味重,红的太腥,黑的最妙。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高,且不含胆固醇,是补身养颜的佳品。

  • 俄罗斯美食:超营养的苹果香蕉蛋糕

    你有没有喝过俄罗斯美味的Борщ?有没有看着俄式独特的Шашлык流口水?有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯的各种各样的小甜点下手?俄罗斯美食小达俄罗斯美味的Борщ?有没有看着俄式独特的Шашлык流口水?有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯人为大家奉上各式各样的俄式食谱啦!不要大意的做起来吧! [en]Правильная выпечка: банановый кекс с яблоками[/en] [cn]苹果味香蕉蛋糕的正确做法:[/cn] [en]Ингредиенты:[/en][cn]用料:[/cn] [en]Бананы - 2 шт[/en][cn]香蕉两个[/cn] [en]Яйца - 4 шт[/en][cn]鸡蛋四个[/cn] [en

  • 这些外国人弃之不理的“垃圾”,竟是俄罗斯人每天吃的美食!

    我们吃动物的“内脏”造成的。 例如,鸡心或牛肝。 对他们来说,这不是食物。 一位美国人告诉我: "Вы, русские, не просто это едите, но еще и придумываете разные блюда. Ну, кому в голову пришла идея, делать ливерную колбасу! Когда я впервые ее попробовал, то сразу же выкинул. Вкус - просто ужасный." “你们俄罗斯人不仅吃它,还会发明不同的菜品。好吧,谁想出的做下水灌肠的主意!当我第一次尝试时,我立即将它扔掉了。味道真糟。” испортившиеся фрукты 变质水果 Еще на иностранце произвело сильное впечатление то, как мы поступаем с испортившимся фруктами. Помню, как то раз в общаге мы купили пакет яблок и забыли убрать в холодильник. Через неделю, многие из них "подпортились" и иностранцы хотели все выкинуть. Но я обрезал "плохие" части, а из остального сварил компот. Все были в восторге! 甚至外国人也对我们用变质的水果印象深刻。 我记得一次在宿舍里,我们买了一包苹果,忘了把它放在冰箱里。 一周后,大部分苹果都“坏了”,外国人想把所有苹果都扔掉。 但是我切俄餐奇葩多,可是小伙伴你们知道吗?有这么几样东西,在外国人看来是应该扔进垃圾桶的“垃圾”,可俄罗斯掉了“坏的”部分,然后用剩下的煮了糖水水果。 大家都很高兴!   亲爱的小伙伴们,这些外国人眼中的奇葩美食你见过几个?

  • 横跨欧亚、自成一格的俄罗斯美食

    俄罗斯领土横跨偶眼,菜系除深受欧亚两洲影响,还融合当地物产、俄罗斯名族自由饮食习惯及烹饪方式,形成丰富多变、口味独特的俄罗斯美食。由于冬季长、气候寒冷,俄国菜常添加较多油脂或佐以酸奶油补充热量,采煎、炒、烤、等烹调方式,搭配酸、甜、咸、辣等重口味促进食欲,装盘是常洒时萝或香菜点缀—除了增香、调味,品尝香醇浓郁的餐点也比较解腻。有趣的是,虽然口味、食材差别很大,不少菜品如冷盘小菜、汤、饺子、糕饼等,倒与中菜颇有异曲同工之处。 俄罗斯冷盘小菜 俄罗斯薄饼 俄国人很重视饮食,喜欢与亲友一起品尝美食、喝茶或喝酒。俄罗斯用餐时间较晚,通常在6-11点吃简单的早餐,如单片面包三明治或粥、薄饼,搭配茶、咖啡或牛奶。午餐时间约为12点—下午4点,吃得比较丰富,有冷盘、汤配面包、鱼或肉类主菜加副餐、餐后饮料配点心,但不需要整套全点。如非过节或聚餐,一般晚餐时间较不固定,吃得较少也随性一些。 大部分餐厅上菜顺序不能颠倒、佐餐饮料需额外加点,水分为一般(негазированная)气水泡(газированная)两种,点餐、购买是要辨明清楚。许多餐厅平日会供应商业午餐(бизнес ланч),价格比较实惠。近年来,日本菜在俄罗斯非常流行,但口味多已西化、常使用奶油、乳酪等西式食材,与传统口味略有不同。 俄罗斯的粥

  • 俄罗斯美食小达人食谱:美味烤鱼之罗非鱼!

    你有没有喝过俄罗斯美味的Борщ?有没有看着俄式独特的Шашлык流口水?有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯的各种各样的小甜点下手?俄罗斯美食小达人为大家奉上各式各样的俄式食谱啦!不要大意的做起来吧! [en]Рыбная запеканка[/en][cn]美味烤鱼[/cn] [en]Ингредиенты:[/en][cn]食材:[/cn] [en]● филе телапии 4 шт[/en][cn]罗非鱼片(非洲鲫鱼)4个[/cn] [en]● майонез[/en][cn]蛋黄酱[/cn] [en]● чеснок (по вкусу )[/en][cn]蒜适量

  • 俄罗斯经典红菜汤烹饪方法来啦!

    就能煮出美味的高汤。煮制时间通常在2-3小时左右,时间长短取决于您选用肉的是牛的哪个部位。需要经常检查肉的软烂程度。 2. Когда мясо станет мягким, можно вынимать его из кастрюлю, чтобы оно остывало. Чуть позже нарежьте его на небольшие кусочки, которые будет удобно есть. А мы тем временем начнем закладывать овощи. Очистите картофель, свеклу и морковь. Картофель сразу нарежьте на кубики и кладите в кастрюлю в кипящую воду. Огонь уже можно прибавить. Варите картофель минут 10. 肉变软后便

    2020-02-26

    俄罗斯美食

  • 外国人如何看待俄罗斯美食?

    俄罗斯生活的外国人来说,适应当地的美食并非是件容易的事。在探索俄餐的道路上,你就会慢慢发现:俄

    2020-05-11

    俄餐 外国人

  • 俄罗斯美食小达人食谱之自制鸡肉肠

    你有没有喝过俄罗斯美味的Борщ?有没有看着俄式独特的Шашлык流口水?有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯的各种各样的小甜点下手?俄罗斯美食小达俄罗斯美味的Борщ?有没有看着俄式独特的Шашлык流口水?有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯人为大家奉上各式各样的俄式食谱啦!不要大意的做起来吧! [en]Сосиски из куриного филе[/en][cn]自制鸡肉肠[/cn] [en]Ингредиенты:[/en][cn]食材:[/cn] [en]-500-700 г куриного филе[/en][cn]500-700克鸡胸脯肉[/cn] [en]-100 г молока[/en][cn]100克牛奶[/cn] [en]-30 г слив., масло[/en][cn]300克黄油[/cn] [en]-1 яйцо[/en][cn]1个鸡蛋[/cn] [en]-1 большая луковица[/en][cn]1个大葱[/cn] [en]-1 морковка[/en][cn]1个胡萝卜[/cn] [en]-Укроп[/en][cn]土茴香[/cn] [en]-Соль[/en][cn]盐[/cn] [en]-Перец[/en][cn]胡椒粉[/cn] [en]Приготовления:[/en][cn]做法:[/cn] [en]Берем все ингредиенты смешиваем в блендере. На пищевую пленку выложить небольшое количество фарша. Туго завернуть фарш в несколько слоев пленки формируя сосиску, края завязать на узелок. В кипящую воду положить сосиски и варить 15 минут. Далее вынимаем,снимаем пленку и обжариваем на сливочном масле.[/en][cn]将所有食材放入粉碎榨汁机。将少量肉馅铺在保鲜膜上,用保鲜膜将肉馅一层层包紧成香肠状,两边打结。将包好的香肠放入沸水中煮15分钟。然后将香肠拿出来,撕掉保鲜膜,用黄油煎一下。[/cn] [en]Приятного аппетита![/en][cn]用餐愉快![/cn]

  • 美食美刻:俄罗斯美食中的至尊宝——鱼子酱

    作为最后一举顽抗的手势,滋味可以更胜一筹;爱情初绽时,可吃;爱情凋萎时,也可以吃。下面就让我们领略一下鱼子酱的奢华美感。 鱼子酱,这种美味自诞生之日起便饱受世人无上好评,至今已超过2000多年,亚里士多德在公元前4世纪就为它记下一笔。此后,文人雅士在字里行间大流口水者,史不绝书。若你尝过这种美味,便再不能忘怀,这每一匙滑不溜丢的舌尖触感,为你添加了许多痛快滋味。 严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。吃鱼子酱最好的方法是直接入口——若要倒在盘子里,就把盘子先冰镇一下;若要直接就着瓶罐吃,那就把瓶罐放在碎冰里面。 彼得·梅尔曾在书中写道:鱼子酱这美食,好日子可以吃,坏日子也可以吃,胜利凯旋时可以为犒赏,大难临头时可以为慰藉。赚到第一个100万的那一天,尝来甘美绝伦,但在破产前夕,以之俄罗斯美食,不可不提鱼子酱。最著名的要数彼得·梅尔曾在书中所写:鱼子酱这美食作为最后一举顽抗的手势,滋味可以更胜一筹;爱情初绽时,可吃;爱情凋萎时,也可以吃。 所以,吃鱼子酱永远不愁没有借口,你若实在想不出理由,那就为了身体健康而吃吧。鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓肤质的“返老还童”