你有没有喝过俄罗斯美味的Борщ？有没有看着俄式独特的Шашлык流口水？有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯的各种各样的小甜点下手？俄罗斯美食小达俄罗斯美味的Борщ？有没有看着俄式独特的Шашлык流口水？有没有一边告诉自己要减肥一边控制不住的对着俄罗斯人为大家奉上各式各样的俄式食谱啦！不要大意的做起来吧！ [en]Сосиски из куриного филе[/en][cn]自制鸡肉肠[/cn] [en]Ингредиенты:[/en][cn]食材：[/cn] [en]-500-700 г куриного филе[/en][cn]500-700克鸡胸脯肉[/cn] [en]-100 г молока[/en][cn]100克牛奶[/cn] [en]-30 г слив., масло[/en][cn]300克黄油[/cn] [en]-1 яйцо[/en][cn]1个鸡蛋[/cn] [en]-1 большая луковица[/en][cn]1个大葱[/cn] [en]-1 морковка[/en][cn]1个胡萝卜[/cn] [en]-Укроп[/en][cn]土茴香[/cn] [en]-Соль[/en][cn]盐[/cn] [en]-Перец[/en][cn]胡椒粉[/cn] [en]Приготовления:[/en][cn]做法：[/cn] [en]Берем все ингредиенты смешиваем в блендере. На пищевую пленку выложить небольшое количество фарша. Туго завернуть фарш в несколько слоев пленки формируя сосиску, края завязать на узелок. В кипящую воду положить сосиски и варить 15 минут. Далее вынимаем,снимаем пленку и обжариваем на сливочном масле.[/en][cn]将所有食材放入粉碎榨汁机。将少量肉馅铺在保鲜膜上，用保鲜膜将肉馅一层层包紧成香肠状，两边打结。将包好的香肠放入沸水中煮15分钟。然后将香肠拿出来，撕掉保鲜膜，用黄油煎一下。[/cn] [en]Приятного аппетита![/en][cn]用餐愉快！[/cn]

火腿与培根都是俄罗斯人常吃的食物，对于我们也不陌生，不知道它们搭配在一起会有怎样的滋味呢？俄罗斯美食之火腿培根卷的做法，我们一起看俄罗斯人常吃的食物，对于我们也不陌生，不知道它们搭配在一起会有怎样的滋味呢？俄罗斯看吧！ 原料： 火腿1根(Ветчина)、培根1袋(Бекон)、洋葱半个(Лук) 调味料： 盐5克、橄榄油3茶匙、罗勒叶1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、柠檬汁1大勺、熟白芝麻1大勺 做法： 1、把火腿切成和培根同宽的长度，用培根将火腿卷起，用牙签封口； 2、洋葱切碎和调味料一起调成汁，锅烧热加少许的橄榄油，用中火煎制上色； 3、取出去掉牙签，淋上调味汁

奇怪的，因为在俄罗斯种植黑麦的历史甚至早于基督教传入罗斯。 Рожь занимала важное место на столе славянских народов. Не утратила она своего значения и сегодня. Ее используют для производства ржаной муки, крахмала, кваса, спиртов. Применяют рожь и в народной медицине. 黑麦在斯拉夫民族的餐桌上占有重要地位。乃至在今天也具有重要意义。它可用于生产黑麦粉、淀粉、格瓦斯和酒精。同时，黑麦也用于民间医学。   Культурная рожь представляет собой травянистое растение, которое может быть как однолетним, так и двулетним. Из ржаной муки готовят практически любые виды хлебобулочных изделий. Продукты из ржи часто применяются как составляющая лечебно-диетического питания. 黑麦是一种草本植物，既有一年生品种，也有两年生品种。使用黑麦粉可以制作几乎所有类型的烘焙产品。黑麦产品也通常用作食疗的一部分。 Овес 燕麦   Стебель травянистого растения пустотелая соломина. Химический состав зерновки богат витамином В, кальцием, железом, фосфором.  燕麦的根茎是中空的。燕麦中含有丰富的维生素B、钙、铁、磷。   Овес широко используется для переработки в пищу для человека и кормов животных. Из его зерновок можно получить овсяные крупы, толокно, галеты. Каши, приготовленные из овсяной крупы, рекомендуются для диетического питания. Также овес применяют для приготовления алкогольных напитков, браги. Зерно овса — качественный корм для крупного и мелкого рогатого скота. Сбор овса и других культур используют для сенажа. 燕麦广泛用于制作食品和动物饲料。比如燕麦片、熟燕麦粉、饼干。在膳食营养中燕麦粥被着重推荐。此外，燕麦还用于制作酒精~饮料或家酿啤酒。燕麦粒是牛和小型反刍动物的优质饲料。燕麦和其他作物可用于干草饲料。 Пшеница 小麦   Выделяют яровую и озимую пшеницу, в зависимости от срока посева, мягкую и твёрдую - исходя из твёрдости зерновок. Мягкая пшеница содержит большую долю клейковины, в связи с этим из нее производят муку, а из твёрдой — макаронные изделия. 春小麦和冬小麦的区别在于不同的播种期，软硬小麦的区别在于麦粒的硬度。软质小麦含有很大比例的谷蛋白，因此用它生产面粉，而硬质小麦可制成面食。   В составе зерен пшеницы большое количество клетчатки, витамины Е и В, магний, калий, цинк, фоcфop, пектин. 小麦籽粒含有大量纤维、维生素E和B、镁、钾、锌、磷、果胶。 Пшеница приносит пользу для организма человека: понижает уровень холестерина, улучшает прoцессы пищеварения, в связи с наличием фосфора в составе, стимулирует работу сердца, большое количество углеводов обеспечивают энергией. 小麦对人体非常有益：它降低胆固醇，促进消化，由于小麦成分中有磷的存在，可增强心脏功能。它所生成的大量碳水化合物可提供能量。 Произрастает практически по всему миру, за исключением тропиков. Имеет важное продовольственное и хозяйственное значение. 除了热带地区，小麦几乎遍布世界各地。它具有重要的食品和经济价值。 Ячмень 大麦   Даннaя культypa объeдиняeт 30 видов. Внешний вид и строение его такое же как у ржи и лшеницы. 大麦共有30多个品种。它的外观结构与黑麦和小麦大体相同。 Зерновки ячменя содержит малое количество белка, поэтому используются преимущественно в пивоваренной промышленности.  Так же из него производят муку. Солома и зелень идут на корм животным. 大麦仁含有少量蛋白质，因此它们主要用于酿造工业。它还用于生产面粉。麦秸和叶子用作动物饲料。 Выращиванием ячменя в промышленных масштабах занимаются такие страны, как Kанада, Северная Америка, страны Европы и Азии. В России ячмень производится во всех регионах, занимающихся выращиванием зерна. 加拿大、北美、欧洲和亚洲国家等国家都参与了工业规模的大麦种植。在俄罗斯，所有种植谷物的地区都生产大麦。 Гречиха 荞麦   Гpeчиxa  — тpaвяниcтoe растение высотой до 190 см. однолетнее. Подразделяется на подвиды — обыкновенная и многолистная. 荞麦是一种一年生的草本植物，高达190厘米。它被细食、动物饲料和工业原料的主要来源。小麦是俄罗斯乃至世界最重要的粮食作物。 Рожь 黑麦   Рожь - самый популярный после пшеницы злак как в России, так и во многих других странах мира. И не мудрено, ведь на Руси ее выращивали еще до принятия христианства. 在俄罗斯分为普通和多叶。   Цветки собраны в кисти, имеют интенсивный аромат, чем привлекают медоносных насекомых. Гречневая крупа имеет хорошие питательные свойства, приятный вкус и легко переваривается.Белок в плодах гречихи содержит большое количество ценных аминокислот, поэтому она считается одним из лучших диетических продуктов. Для употребления в пищу идет гречневая крупа ядрица, мука. Отходы от переработки идут на корм скоту. 荞麦花呈串状，具有强烈的香气，可以吸引蜂蜜昆虫。 荞麦营养价值高，味道好，易消化。荞麦果实中的蛋白质含有大量有价值的氨基酸，因此被认为是最好的膳食产品之一。未磨碎的荞麦和面粉用于食用。加工产生的废物用于牲畜饲料。

一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后，才可上第二道菜。第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、俄式泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。 俄式大餐：沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小俄罗斯的著名菜肴：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。俄罗斯包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。 俄罗斯鱼子酱

就是沃洛格达奶油。沃尔格达是最先制定提取奶油方法的尼古拉·维列夏金的故乡。在沃尔格达设有以维列夏金为名的奶业大学，那里培养包括制造奶油工艺专业在内的学生，在沃尔格达州有不少专门制造奶制品的工厂，在沃尔格达市有沃尔格达奶油博物馆。 雅罗斯拉伐尔被公认为辣根的原产地，依据历史事实，俄国沙皇伊凡雷帝曾下令种植辣根。从那时起，俄国人就特别爱喝用辣根泡的白酒，爱吃以辣根做调料的小菜，这在民间艺术作品中也得到了反映。俄国人民也没有忽视图拉的蜜糖糕饼。 图拉蜜糖糕饼博物馆馆长特拉丘克指出，这种糕饼使人们自然地联想到图拉市。关于这件事有多少谚语啊！例如：“像图拉蜜糖糕饼那么易于掰开！”因为在古代，蜜糖糕饼不是用刀切开，而是用手掰开的。它被掰开之后变得很有趣，它多孔、很好看，它松软，有不平常的气味，释放出蜂蜜、草甸和田野的气息，要知道，在古代，没有各种调味品。图拉的蜜糖糕饼只使用蜂蜜来制作，蜂蜜不但甜，还有芳香的气味，并且是天然的防腐剂。 “美味地图”告诉人们这些遗迹其它许多著名的、令人惊奇的和让人食欲大振的事实，它将成为从2010年起实现的“俄罗斯神话地图”的继续。这一项目把介绍神话和日常生活中真实存在的人物信息联合起来。这些网上项目的作者科兹洛夫斯基说，“俄罗斯神话地图”的任务在于找到传奇人物可能生活或可能出生的地点的民间传说或是地方志的根据。在“美味地图”上介绍俄罗斯独具一格的菜肴或是各种干酪的制作方法的出处，为什么“神话地图”和“美味地图”是互相补充呢？因为，在神话中总是有其中人物大吃大喝的盛宴。我们清楚地记得“顺着胡须留下来而没有吃到嘴里”这句谚语。 俄罗斯各地区都非常醉心于参加这项计划的想法。如果乌拉尔的饺子或是穆罗姆的锁型白俄罗斯美味地图”，将有助于爱好美食面包都不言自明的话，那么，一下子就有三个州，即莫斯科州、沃罗涅什州和基洛夫州都在争做腌黄瓜的故乡的权利。 在“俄罗斯美味地图”将于除夕出现在因特网上。

扣在纸巾上20-30分钟。[/cn] [en]2. В миске разомните сыр вилкой.[/en][cn]再把奶酪捣碎。[/cn] [en]3. Промойте и мелко нарежьте лук, укроп и петрушку. Добавьте к сыру.[/en][cn]把葱，莳萝和欧芹洗净并切碎，然后加入奶酪。[/cn] [en]4. Очистите и выдавите через пресс чеснок. Добавьте в смесь.[/en][cn]把蒜用压蒜器压碎后和食它们搅拌在一起。[/cn] [en]5. Добавьте 2 ст. ложки майонеза (можно заменить сметаной), соль по вкусу и перемешайте.[/en][cn]加入2勺美乃滋或者是酸奶油，适量的盐搅拌。[/cn] [en]6. Заполните каждый помидор начинкой помощью чайной ложки. Расставьте на блюде и подавайте.[/en][cn]把馅料填到番茄里面，装盘就完成了。[/cn]

就能煮出美味的高汤。煮制时间通常在2-3小时左右，时间长短取决于您选用肉的是牛的哪个部位。需要经常检查肉的软烂程度。 2. Когда мясо станет мягким, можно вынимать его из кастрюлю, чтобы оно остывало. Чуть позже нарежьте его на небольшие кусочки, которые будет удобно есть. А мы тем временем начнем закладывать овощи. Очистите картофель, свеклу и морковь. Картофель сразу нарежьте на кубики и кладите в кастрюлю в кипящую воду. Огонь уже можно прибавить. Варите картофель минут 10. 肉变软后便

看看俄罗斯的饮食,学学他们既御寒又健康的妙招。 红菜牛肉汤 红菜汤是俄罗斯很有名的菜汤,通常百姓居家都会喝,它流行于俄罗斯中北部。尤其是红菜牛肉汤,味醇美,可御寒。方法很简单,把西红柿、洋葱、萝卜切片,圆白菜切几刀、西芹切段。然后牛腱子肉洗好入锅煮,工具可以用电饭煲、煲汤电饭锅、焖烧锅等,煮至松烂为好。待煮好后肉拿出待用,汤放到另外一个锅上,在火上烧开。先放土豆,然后是西芹,洋葱,然后白菜,再放西红柿。等煮好后放番茄酱和盐,最后出锅。 在俄罗斯,汤菜是最先上桌的,这除了是俄罗斯传统习惯外,还具有刺激食欲,促进胃液分泌的作用。喝上一碗,全身都是暖和的。 鱼汤 俄罗斯的鱼汤,一般是指加食物能够抵御严寒,但同时也会给身体带来问题。让我们来看看俄罗斯的饮食大量的葱,用水将鱼煮熟,如带有馅饼或是长条形馅饼的鲟鱼汤。在冬季的时候喝鱼汤有御寒的作用。 煮鱼汤要讲究火候,可放葱和月桂叶,使得香味浓郁。俄罗斯北方的人喜欢煮奶鱼汤,即在滚开的牛奶里放入盐和清洗干净的鱼,煮时还可以添加奶油。而在俄罗斯的南方,更多的喜欢在鱼汤里加西红柿。具体是把洗干净的小鱼放在锅里煮,当水烧开时,往里添加西红柿,煮了一段时间后,把西红柿取出剥去外皮,将揉匀后的红彤彤的热液汁再放进鱼汤锅里,使汤呈乳红色。 红茶加牛奶 在俄罗斯,人们习惯每天每顿饭后,都泡上一杯红茶,一般茶里还要加两块方糖或是加点牛奶,在当地认为这样可以有驱寒的效果。 红茶加奶,就有点像我们平常喝的奶茶。据悉,冬天喝红茶加奶可以驱寒暖身,夏天喝冰奶茶可以解暑。不仅如此,加奶的红茶还有助于消炎和保护胃黏膜,对溃疡也有一定的作用。在没有牛奶的情况下,也可以加入两块方糖,口感也很好。

中国人都吃过饺子吧，俄罗斯饺子和中国饺子有相似也有不同，今天小编就带大家来学习如何做俄罗斯风味水饺吧。俄罗斯风味水饺的做法非常简单,但是非常美味，不亚于我们的中国饺子哦！ 调馅： 主料：1、牛肉100g，2、粉丝20g，3、洋葱半个 调味料：红酒1小勺，辣酱油2小勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖少许 做法： 4、牛肉细细斩成肉馅； 5、放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲； 6、粉丝过油，炸成蓬松状； 7、稍切几刀成比较长的段儿； 8、洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀； 9、加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。 包饺子

马铃薯是俄国重要主食之一，烹饪方法多变，有фри薯条、пюре薯泥、картошка-деревенски薯块等，是非常可口的俄罗斯美食。小编为大家介绍俄罗斯土豆泥的做法~ 土豆泥材料:新鲜的土豆两个，尖椒一个，少量瘦牛肉，葱一条，姜一个，酱油，胡椒粉，盐，清油。 土豆泥做法： 　　1、将皮色较淡的土豆连皮放到有水的锅里煮熟，十五分钟后取出，将土豆的皮剥掉。 　　2、将肉切成肉丁倒入油烧开的锅里炒，随后倒入盐、酱油、切成碎末的尖椒，翻炒几次。 　　3、将煮熟的土豆切成小块，倒入锅中，一同翻炒。 　　4、往锅里倒入水，没过土豆即可，倒入适量胡椒粉，一个人口味而定。 　　5、将锅盖盖上不时看锅内水位，当汤汁还剩下不多的时候就可以了，将锅内煮烂的土豆捣成泥和汤汁搅拌成糊状即可。 小贴士： 　　土豆的选择为小土豆最佳，而且颜色浅的土豆味道好。肉丁可以选择别的肉类，但是牛肉的热量相对别的肉低，都可以应认为已变换材料里的配料的。