厨师内心OS:客人你怕不是来砸场子的?

作者:Thantor 来源:timeout.ru 2017-09-22 09:00

一千个人眼里有一千种哈姆雷特,一千个顾客就有无数种逼死厨师的菜单。

顾客们的宗旨就是:我们想得到,你们就能做得到!

 

 

今天俄罗斯厨师们现身说法,和大家讲讲自己职业生涯中不得不说的那些奇葩订单。

 

有一天我被要求榨100克蒜汁。我还走到大厅去确认,服务生说的克数是否准确。“对-对”,他们说,“请给我们榨100克新鲜的蒜汁。”我榨了,客人也喝完了。我估计,他们喝完是准备去吵架的。

 

有一天,有两个人来我们餐厅,要求把我做的金枪鱼沙拉过一下搅拌机。热菜他们点了荞麦米 — 同样被要求过搅拌机。之后他们还几次把菜退回来,要求重搅碎一遍。从那时开始,我就对任何事处事不惊了。当有一次另一个客人点了红菜汤和沙拉《цезарь》,但是要求把两道菜放一个盘子里端上来,呵呵我连眉毛都没抬一下。

 

有一次有位顾客点了很久的菜,最后目光落到了最贵的菜之一上 — 五花肉饼汉堡。但是他对服务生说:“请给我一份这样的汉堡,但是不要肉饼。”咋整?我们就给他上了两片涂了酱的面包片。还有一次,来了一伙人,点了一大份差不多值五千卢的牛里脊肉,给和他们在一起的小狗。他们把肉切成许多小块,都喂给了那个可怜的小家伙。

 

这样的要求天天都有 — 用菜汤做鱼汤,上一份不要肉的肉汤,不要给沙拉《цезарь》里加调料。他们当然不会说为啥,但是来一个就这样点一个。当我在中餐厅任职的时候,顾客常常要求我们把点心煎一下,那种用几片薄薄的米皮卷着海鲜馅的点心。为啥要煎一下 — 不懂。可能他们把这个和煎饺弄混了...

 

我们这儿常有非常成熟稳重的顾客,但总是从儿童菜单里点意大利通心粉。最有意思的是,通心粉还被做成了小汽车的样子。他们说,就这样直接端上来就行了。还有点炸鸡块和炸薯条的,也是从儿童菜单里点的。

 

我们有一位客人有胃病,所以他觉得晚餐前点100克的鲜榨土豆汁会有用。另一个常客喜欢吃基本上是生的牛排,每次他都要求肉是刚从冰箱里拿出来的,并且两面不超过10秒的稍微煎一下。

 

客人总是要求完全煎熟牛排,或者用蟹肉做烤肉串,并且抱怨用猪肉做的菜里有一股猪肉味。还有一件我必须向他们解释的事是,即使肥瘦相间的五花肉,也不会入口即化,你总得稍微嚼一嚼它。

 

看完这些俄罗斯大厨的疯狂吐槽,俄语君赶紧吃碗酸辣粉压压惊。。

原来当个厨师不仅要有技术,还要有个好的心理承受能力。

俄语君在此给你们抱拳了!

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