土豆在彼得一世时期才爬上了俄罗斯人的餐桌，更不用说还经过了一段艰辛的上位之路。

那么在18世纪之前，俄罗斯人对什么食物情有独钟，日常餐桌上又摆着什么菜呢？

 

 

Зерновые продукты
谷物类食品

 

Судя по археологическим находкам, кухонным керамическим изделиям и остаткам в них различных органических веществ, начиная с IX века, на Руси уже готовили кислый, ржаной черный хлеб. И все древнейшие мучные изделия в русских поселениях вплоть до XV века создавали исключительно на основе кислого ржаного теста, под воздействием грибковых культур. Это были кисели — ржаные, овсяные и гороховые.
根据出土的瓷质厨房用品和残留在里面的各种有机物，从9世纪开始，在罗斯人们就已经做出了味酸的黑麦面包。而面粉制品直到15世纪才出现在俄罗斯乡村里，不过人们仅仅是在酸味黑麦面团的基础上用真菌发酵而制成。基本就是面羹一般的东西 — 有黑麦的，燕麦的和豌豆的。

 

К праздничным блюдам относили пироги — изделия из теста с самой разнообразной начинкой. Это могли быть потроха или мясо домашней птицы, дичи, рыба, грибы, фрукты или ягоды.
人们把馅饼归为节日餐点一类 — 一种带有各种馅的面团。馅可以是动物的内脏，或者家养鸡的鸡肉，野生动物的肉，鱼类，蘑菇，水果或者浆果。

 

 

Овощи
蔬菜

 

С самого своего возникновения центральная Русь всегда была оседлым, крестьянским краем и её население охотно возделывало землю. Помимо зерновых культур, по меньшей мере, с XI века выращивали репу, капусту, хрен, лук и морковь. Тогда их рекомендовали запекать в печи, варить воде, в виде похлебок, щей, класть в качестве начинки в пироги, а также просто есть сырыми в дороге или во время полевых работ.
从诞生开始，罗斯中心就是定居的农民生活区，里面的居民也热衷于耕地。除了谷物，最迟从11世纪开始，人们就培育出了芜菁，白菜，洋姜，葱和胡萝卜。当时人们常把它们烤着吃，煮成菜汤吃，做成馅饼的馅，或者也直接在路上或者在田里劳作时生吃。

 

 

Эти овощи, а также зерновые кисели и каши были основными блюдами простого человека вплоть до XIX века. Ведь все русские являлись православными христианами, а из 365 дней одного года — 200 приходилось на посты, когда мясо, рыбу, молоко и яйца вкушать не разрешалось. И даже в скоромные недели продукты животного происхождения люди низшего сословия не ели. Такое было принято вкушать только по воскресениям и праздникам.
这些蔬菜，还有那些谷物面糊羹和粥，直到19世纪前就是普通人的主要食物。毕竟所有的俄罗斯人都是东正教信徒，而一年365天里有200天是斋戒期，这段时间内肉、鱼、牛奶和鸡蛋都不可以吃。但就算是在非斋日里，下层人民也不吃肉制品，这些东西只有在周日和节日时才能吃。

 

原来俄罗斯人民的口福一直都不太好，俄语君赶紧订了一份酸辣粉压压惊。

是时候把大中华的美食传向世界了。（坚定的眼神）