奥斯卡小金人是所有演员明星的追求，然而在盛典之后更有世界知名大厨沃尔夫冈-帕克为奥斯卡典礼获奖者与嘉宾准备一道著名小吃——熏三文鱼配黑鱼子酱。我们来看一看，沃尔夫冈-帕克是如何征服明星们的味蕾的吧！

Знаменитый «Копченый «Оскар» по рецепту Вольфганга Пака
著名小吃——沃尔夫冈-帕克“烟熏奥斯卡”


Каждый год шеф Вольфганг Пак угощает гостей и победителей церемонии «Оскар» одной и той же закуской — копченым лососем с черной икрой. Мы узнали, как ее приготовить «Копченый «Оскар» по рецепту Вольфганга Пака
每年知名大厨沃尔夫冈-帕克都会为奥斯卡典礼获奖者与嘉宾准备一道小吃——熏三文鱼配黑鱼子酱。我们来看一看，沃尔夫冈-帕克是如何做这道“烟熏奥斯卡”的！


Ингредиенты:
食材：

0,5 кг копченого лосося;
0.5千克熏制三文鱼

1 стакан укропного соуса;
1杯莳萝酱汁

6 фигурок «Оскара» из мацы;
6张“奥斯卡小金人”烤饼

черная икра и рубленый шнитт-лук для украшения.
用于装饰的黑鱼子酱和切碎的细香葱

Тесто для мацы ：
小金人面团：

Замесить тесто из 0,5 кг муки и стакана ледяной воды до состояния хлопьев, выложить на доску и отбить кулинарным молотком до однородности. Разделить на несколько частей, раскатать и вырезать из теста фигурки в форме «Оскара». Выпекать до пожелтения на чистой, без масла, раскаленной сковороде.
0.5千克面粉与一杯冰水搅拌揉好放到案板上，捶打成均匀的片。分成若干块，将面团展开并剪成“奥斯卡小金人”的形象。放入无水无油的平底锅中烘烤至变黄。

Укропный соус：
莳萝酱汁：

Хорошо перемешать в глубокой миске 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, 2 столовые ложки мелкорубленого лука-шалота, 1 столовую ложку укропа. Добавить белый перец и соль по вкусу.
1杯酸奶皮，1勺鲜柠檬汁，2勺碎葱，1勺莳萝，放入盆中搅拌均匀。加入适量白胡椒粉与盐。

Смазать укропным соусом листы мацы, выложить на них копченого лосося, украсить черной икрой и рубленым шнитт-луком.
在每片“小金人"上涂抹莳萝酱汁，再放上熏制的三文鱼，再放上黑鱼子酱和细香葱碎来装饰。

 

Приятного аппетита!
用餐愉快哦！