中国菜名大全俄语版

中餐 китайская кухня

荤菜 мясные блюда

素菜 овощное (вегетарианское )блюдо

海鲜菜 блюда из продуктов моря; морские деликатесы

套餐 табльдот

酱鸭 утка в соевом соусе

北京烤鸭 пекинская утка; утка по-пекински

板鸭 прессованная утка

卷筒鸭 утиный рулет; утка в виде завитушки

五香鸭 утка ароматичная

拌鸭掌 салат из утиных лапок

卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев

白斩鸡 холодная курица с соусом

麻辣鸡 острая курица в соусе

怪味鸡 курица по-сычуаньскому

熏鸡 копчённая курица

烤鸡 жареная курица; гриль; цыплёнок табака

扒鸡 тушёная курица

蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы

鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом

卤鸡杂 потроха куриные

盐水鸭 соленая утка

米熏鸭 копченая утка

红烧鱼肚 теша калуги в соевом соусе

糖醋鱼 раба жареная в кисло–сладком соусе

豆瓣鲫鱼 карась с бобами

清炖甲鱼 тушёная черепаха

鳝鱼段 ломтики угря

番茄青鱼 скумбрия в томатном соусе

炸烹大虾 жареные креветки (раки)

清炒虾仁 жареные чилмисы

红烧对虾 креветки в соевом соусе

红烧鱼翅 плавники акулы

白扒鱼翅 плавникиакулы паровые

辣子肉丁 жареная свинина с перцем

肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем

青笋炒肉丝 свинина, жареная с молодыми ростками бамбука(с латуком)

冬笋炒肉丝 свинина, жареная с ростками зимнего сорта бамбука(с зимними побегами бамбука)

鱼香肉丝 свинина, жареная с рыбным вкусом

炒木犀肉 жареная свинина (вырезка) с омлетом; омлет со свининой

冬笋肉丝 жареная свинина с побегами бамбука

木须肉 омлет со свининой

香菇里脊 свиное филе с грибами

糖醋里脊 свиное филе в кисло–сладком соусе

青椒肉丝 жареные соломки свинины с перцем

古老肉　 гулаожоу; свинина в томате

糖醋排骨 свиная грудинка в кисло–сладком соусе

回锅肉　 поджарка из отварной свинины

干烧肉片 свинина в томатном соусе

炒肝尖　свиная желудок

炒牛肉丝 бефстроганов

咖喱牛肉 говядина под соусом карри

烤羊肉串 шашлык из баранины

涮羊肉 баранина, сваренная в китайском самоваре

烤羊排 рагу из баранины

烤羊腿　жаркое из окорока барашка

摊鸡蛋 омлет

红烧茄子 тушёный баклажан

麻婆豆腐 острый соевый творог; маботуфа

沙锅豆腐 соевый творог в горшке

沙锅丸子 фрикадельки в горшке

鱼翅汤　бульог с плавниками акулы

酸菜鱼 кислаякапуста с рыбой

三鲜汤 суп с трепангами; креветками и морским гребешком

酸辣汤 кисло-острый суп

丸子汤 суп с фрикадельками

红油肚丝 свиной желудок под красным маслом

麻辣肚丝 свиной желудок под острым соусом

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

姜汁猪肉 свинина в соусе с имбирем

麻辣牛肉 холодная говядина с перцем

五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе

熏鱼 копчёная рыба

姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем

松花蛋 консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа

泡菜 пикули

拌海蛰 салат измедузы

肉拌凉菜 мясной салат

素拌凉菜 овощной салат

炒鸡丝 жареные соломки из куриного мяса

炒鸡丁 филе кур, жареное

宫爆鸡丁 филе кур по-гунбао

香菇鸡块 кусочки курицы с грибами

芙蓉鸡块 куриное филе в яичном белке

炸鸡块 курица фри

香酥鸡 хрустящая перепёлка

栗子鸡 тушёная курица с каштанами

清蒸全鸡 курица паровая целая в белом соусе

干烧黄鱼 жёлтый горбыль с перцем

松鼠鱼爵 лосось в виде белки

清蒸鲤鱼 карп паровой

红烧鱼 рыба в соевом соусе

溜鱼片 жареные ломтики рыбы в соусе

麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом

水晶硝肉 заливная свинина

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе

烧肉 свинина под кислосладким соусом

糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе

麻辣牛肉 холодная говядина с перцем

陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой

花椒牛肉 говядина с душистым перцем

麻辣猪肚 свиной желудк под острым соусом

水晶硝肉 заливная свинина

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе

烧肉 свинина под кислосладким соусом

糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе

麻辣牛肉 холодная говядина с перцем

陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой

花椒牛肉 говядина с душистым перцем

葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком

熏鱼 копченая рыба

陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой

糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом

麻辣鱼块 острая рыба(нарезанная)рубленая

姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем

红油鱼肚 рыбий желудок в масле;теша калуи в масле

蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом

茄汁大虾 креветки в томатном соусе

陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой

大红肠 большая красная колбаса

芥末泥肠 сосиски с горчицей

酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе

咖哩小肠 сосиски по-карри(под карри)

火腿 ветчина

广东香肠 гуанчжоуская колбаса

咸肉 соленое мясо

腌肉 сало; шпик

姜汁松花 консервированное утиное яйцо; яйцо сунхуан в соусе с имбирем

五香花生仁 земляный ароматичные орехи

拌海蜇 салат из медузы

酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты; цветная капуста с кисло-сладким вкусом

酒醉冬笋 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе

辣白菜卷 острые голубцы

三丝瓜菜 лофа с трепангами, креветками и рыбой

芝麻青笋 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой; латук-салат с кунжутной пастой

油焖笋 тушеные побеги бамбука на масле

虾子豆腐 икра креветки с бобовым творогом

兰花干 жареные ростки бамбука

卤冬菇 ароматичный грибы

奶油土豆 картофель в сметане

黄油豌豆 горох со сливочным маслом

姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбире

泡菜 пикули

辣子肉丁 жареная свинина с перцем

酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте

古老肉 жареная свинина в томате(гулаожу)

糖醋排骨 отбивные в кисло-сладком соусе

葱烤排骨 отбивные жареные с луком

炸肉茄类 жареный баклажан с мясом

回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами

葵花肉 свинина ломтиками

扣肉 тушеное мясо

红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе

五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе

烧肉鸡蛋花 свинина кисло-сладкая с яйцами

金钱肉 фаршированное мясо

荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса(с лотосовыми сепестками)

花生蒸肉 паровая свинина с арахисом

狮子头 колобок из трепангов и свинины

蟹黄狮子头 колобок из трепангов и свинины с крабами

煎猪肉串 шашлык изсвинины

烤乳猪 жареный поросенок

黄酒焖猪排 тушеная отбивная в ресовом вине

宫爆腰花 филе почки по-гунбао

炸腰花;香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие

炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе

蒜苗炒猪肝 свиная печенка,жареная с молодыми ростками чеснока(с чесночными отростками)

青蒜炒猪肠 колбаса жареная с ростками чеснока(молодым чесноком)

芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желудок со шпинатом и сельдереем