今天这篇文章与金桔有关，让我们跟着听力去了解下吧~

慢速版>>>   提取码：bori

常速版>>>   提取码：bori

听力内容：

Кумкват – это что за фрукт?

В наших магазинах всего полным полно. И, казалось бы, чем же можно удивить нашего человека? Каким диковинным продуктом? Всё давно попробовано и оценено.

Но вот однажды в отделе даров природы мое внимание привлек странный фрукт. Золотисто-желтого цвета, продолговатой формы, чем-то отдаленно напоминающий апельсин. Я долго вертел его в руках, силясь понять, что же предо мной.
Помогла продавщица, знавшая назубок весь свой товар. «Это кумкват, попробуйте, вам обязательно понравится», — сказала она с улыбкой. Я купил всего один — так сказать, на пробу. И пожалел, поскольку кумкват оказался на редкость приятным фруктом со специфическим вкусом.

Кожица у кумквата очень сладкая, а вот мякоть кисловата. Поэтому есть его лучше целиком, чтобы «сбалансировать» по вкусу сладкую кожицу и кислую мякоть. Выращивают кумкват в Китае, Японии, Греции, США, Израиле, Бразилии, Аргентине, Испании, Италии, а также в Грузии и даже в России — в Краснодарском крае. Это неполный список стран, где произрастает этот цитрусовый плод, тем более удивительно, что мы, россияне, так мало о нем знаем. Кумкват выращивают и в домашних условиях.

В странах Азии он нередко является элементом домашнего интерьера. «Кумкват» переводится с китайского языка как «золотой апельсин». Наверняка китайцы назвали этот плод «золотым» не только из-за его окраски, но и за богатое содержание полезных веществ: калия, кальция, фосфора, железа, натрия, витаминов, в том числе А, С, В. Эфирные масла, содержащиеся в кумквате, обладают бактерицидным действием. Мудрые китайцы использовали его для лечения грибковых заболеваний и простуды.

Кумкват хорошо снижает уровень холестерина в крови. Интересно также, что в азиатских странах кумкват используют для снятия похмельного синдрома. Кумкват используют и в приготовлении всевозможных блюд: его добавляют в салат, варят варенье, делают из него мармелад, соусы к мясу и птице и т. д. Некоторые полезные рецепты: Соус из кумквата Отжимаем сок из кумквата с помощью мясорубки. Затем заливаем мякоть водой и кипятим 7−10 минут. После процеживаем и добавляем сахар, специи и крахмал. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выливаем полученный ранее сок. Ингредиенты для соуса: кумкват — 100 г; картофельный крахмал — 30 г; сахарный песок — 80 г; соль и специи — по вкусу; вода — 1 литр.

Мармелад из кумквата Разрезать плоды кумквата, извлечь зерна. Мякоть порезать на кусочки, положить в чашку, залить 0,5 литра воды. То же самое проделать с зернами. Оставить всё это на ночь. Затем переместить мякоть и зерна в кастрюлю, залив той же водой, в которой они находились. Довести до кипения и варить, убавив огонь, полчаса. Затем добавить сахар и лимонный сок. Размешать до растворения сахара. Варить один час до запустения. Выключить огонь и дать настояться около десяти минут. Перемешать и залить в банки. Настаивать две недели. Ингредиенты для мармелада: кумкват — 500 г; вода — 1 литр; сахар — 4 стакана; сок лимонный из двух плодов.

Варенье из кумквата Плоды кумквата проколоть в нескольких местах, затем залить кипятком, чтобы плоды свободно плавали. Оставить на ночь. Утром повторить процедуру. Далее залить плоды сиропом и варить 15 минут. Дать остыть и варить еще 15 минут, затем дать остыть снова и варить в последний раз 15 минут. Ингредиенты для варенья: кумкват — 1 кг; сахар — 1 кг; вода для сиропа — 250 мл. Надеюсь, что кумкват приятно удивит вас своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!