马上就要到中秋了,不知道小伙伴们月饼安排起来了吗?

俄罗斯没有中秋节,但却有与月饼相似的美食——图拉蜜糖饼。

图拉蜜糖饼(Тульский пряник)发明于1685年,距今已有三百多年历史。图拉蜜糖饼多种多样,作为城市名片,常常是馈赠异乡亲朋的佳品。

这种类似我们中国月饼的食物在图拉地区很受欢迎并享誉中外。

图拉有一家博物馆,与图拉军事武器博物馆及图拉茶炊博物馆近乎齐名:馆内展示蜜糖饼模具还有著名制作大师的照片,收藏着俄罗斯最小及最大的蜜糖饼。

图拉蜜糖饼种类丰富,有蜂蜜的、各种果酱的巧克力的、坚果榛子的,其实种类并没有国内的月饼馅多,但个头要大些。图拉蜜糖饼和中国月饼一样,作为烘焙类的糕点,水分所含极少,极易保存,传说存上几年都没问题。

图拉月饼的烘焙过程异常复杂。需要做一个木模具,这个模具是从桦木上切割下来并须贮存5-20年。模具变干后,还需要在上面雕刻图案。然后才能用这种模具生产月饼。每一种都有独特的秘方,秘方一代一代传下来后人甚至不用称量就能得出原材料的重量。面点师使用石头铁片以及天平来称重,并把这些东西被藏在其他人无法找到的地方所以别人就无法得知各种原材料的重量。十月革命后由于原料紧缺,这种月饼停止了生产。新经济政策时期再度恢复生产,蜜糖饼名称也随之做出改变,比如“沙皇月饼”,新经济政策时期的“共青团月饼”,“政治委员月饼”,颇具时代特色。

你最喜欢吃哪种月饼呢?