好吃又好做的俄罗斯酸奶油炖牛肉来了，营养健康又美味。不仅能享受美食带来的快乐，还能学习俄语，何乐而不为呢？一起来动手做吧！

牛肉(говядина)500g切成块状

油(жир)适量

洋葱(лук репчатый)一个

红甜椒(перец)一个

蘑菇(грибы)200克

番茄丁(томат)煮成糊小半碗

牛高汤100ml

伏特加(водка)150ml

酸奶油(сметана)200ml

巴西里

盐(соль)和胡椒适量(腌牛肉用)

牛肉切块用盐跟胡椒腌一下。

同时间把所有的材料切好。

把番茄剁成泥狀。到锅子里面加入一点油然后很多的意大利香料粉跟两片月桂叶。不停翻炒、加上一点盐。小心不要焦掉的状况下把水分尽量收干代替番茄糊。

洋葱先下锅，炒软了才放红椒，红椒软了再放蘑菇。总之整体要炒成焦糖化的棕黄咖啡色泽。

所有蔬菜都炒成焦糖色泽之后加入牛高汤(可以用汤块代替与水代替)炖一下~在这个时间內去另起一锅

另一锅，把油放下去。油热后把牛肉放下去拌炒。只要变色、肉的表面熟了把肉汁封住的感觉就放伏特加。酒一下去就是大火把酒精蒸烧掉，大概兩三分钟喷上來的水气就沒什么酒味了。

然后把牛肉连同汤汁酒汁倒入蔬菜锅中，开小火再炖一下。如果蔬菜锅中的高汤或者烧牛肉的酒放多了，可以趁此时收一下水分。

加入酸奶油，搅拌并且加盐调味。巴西里(欧芹菜)也是在这个时候加入，加多一点才会好吃喔！如果水分沒有很多...再炖不超过五分钟就可以了~