主菜之后是甜点，甜品在俄罗斯餐中是一个很宽泛的概念，它包括所有俄罗斯主菜和蔬菜之后的食物，主要是各种由奶油、巧克力、糖果、果酱等制成的松软的蛋糕和甜饼，以及各种冰激凌。俄餐的甜点品种丰富，精致漂亮。大多数重量从17克到110克不等。

《烹饪食谱》的作者维亚姆·博赫廖布金曾对甜点做过如下界定：甜点包括不同的切成小长方形的蛋糕，专业制成的带奶油或馅的饼干。他还写道，制作甜点心不受任何规则的限制，由加糖的面团和奶油，水果浆果或者巧克力馅制成，千姿百态。可以数得出的甜点大概有50多种，并且都有好听的名字，譬如灰姑娘蛋糕，娜塔莎蛋糕，谜语蛋糕，叶甫盖尼蛋糕等等。