俄罗斯的每一个民族都有自己的饮食传统和酒席礼仪。而且即使在一个民族内也会因地区的不同而有不同的偏爱。6月去俄罗斯旅游,游客们便能赶上位于欧洲部分北部的阿尔汉格尔斯克州的6月第一个周末的“鲱鱼节”。

鲱鱼产于索罗韦茨基群岛附近的白海,同时也叫“金”鱼,这是因为因为它在经过煎过后外皮变得脆生金黄。同苏兹达里的黄瓜一样,这里的鲱鱼曾经也是皇帝餐桌上的一道不可或缺的菜肴。

“鲱鱼节”在荷兰也是一个传统节日,荷兰人吃鲱鱼的方式很特别,不是用煎或煮的,而是直接搭配洋葱生吃。首先将腌制好并去掉头和内脏的生鲱鱼切开两半,去掉鱼骨后抹上新鲜的切成小方块的洋葱,用手拎起尾巴,仰起脖子将鱼送到嘴里吃掉。

俄罗斯阿尔汉格尔斯克州“鲱鱼节”期间最令人激动的确实是钓鱼爱好者的比赛。谁在规定的时间内钓得最多谁就获胜。所有人都可参加比赛。只能用鱼钩钓。既可以在码头上钓,也可以坐小船或快艇来到海上钓。夜幕降临,也是盛宴开始的时候。此时岸边燃起了一个个篝火,正是厨师们大显身手的时刻。把钓来的鱼煮的煮、煎的煎,还能烤制出鲱鱼大馅饼…… 坐在海边的篝火旁,吃着用自己钓来的鲱鱼做的美食一定会给您留下难忘的印象!

俄罗斯节日无疑是一个了解俄罗斯重要的方向,如不能熟悉它,就难以做到对多民族的俄罗斯有一个全面的了解,也不就不能尽兴的在俄罗斯旅游了。