与北京人冬天喜欢吃烤红薯一样，俄罗斯人喜欢吃烤土豆。不过，俄罗斯人吃烤土豆可吃出了名堂，他们将传统的俄式烤土豆发展成了快餐连锁店。

俄式土豆快餐的主要原料是比较大的土豆，每个土豆都要经过精挑细选，大小一致，分量有半斤左右，外面用锡箔纸包着，在烤箱里烤熟。顾客购买时，快餐店里的俄罗斯姑娘会很麻利地用刀将烤得热乎乎的土豆从中间切开，捣成泥状，加上一勺黄油和奶酪丝。然后，再根据顾客的口味，添加各类配菜和作料。烤土豆，这是典型的俄罗斯风味小吃，它既可填饱肚子，也可让食客尽享口福。在寒风凛冽的冬季，顶着漫天大雪，吃着烫舌的烤土豆，再呷上几口凉爽的饮料，此时的你完全可以体会到俄罗斯民族豪放的性格。

俄罗斯是土豆消费大国，但据说土豆进入俄罗斯的时间并不是很长，而且第一批土豆被引进到俄罗斯时颇不受欢迎。后来，沙皇下了一道命令，让农民开展大规模的土豆种植，并奖励那些土豆种得出色的农民。这才使土豆得以在俄罗斯普及起来。现在，土豆已是俄罗斯人餐桌上不可或缺的特色食品，烹饪土豆的方法更是五花八门，名目繁多，而将土豆发展成快餐连锁店，则是传统风味与现代生活的完美结合。