Куриная грудка с овощами и сливками
鸡肉蔬菜沙拉

Состав
куриная грудка - 500 г,
цуккини - 1 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
сельдерей (черешки) - 1-2 шт,
сливки 20% - 100 мл,
мука - 4 столовых ложки,
оливковое масло - 60 мл,
сливочное масло - 60 г,
соль,
свежемолотый перец

原料
鸡胸肉-500g
西葫芦一个
胡萝卜一个
洋葱一个
芹菜一个或者两个
百分之20的奶油-100毫升
面粉4勺子
橄榄油60毫升
黄油60克
盐
彩椒

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
鸡肉洗净切块过滤掉水

Лук очистить и мелко нарезать.Цуккини вымыть и нарезать маленькими кубиками.Сельдерей хорошо промыть и также нарезать маленькими кубиками.Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
洋葱去皮，切碎。西葫芦，芹菜洗净，切成小方块。胡萝卜洗净，去皮，切成小方块。

В сковороде разогреть сливочное масло (50 г) вместе с оливковым (50 мл).Выложить лук и обжарить, помешивая, около 5 минут.
开火融化黄油（50克）并导入橄榄油和切好的洋葱，炒5分钟。

 

Добавить к луку цуккини, морковь и сельдерей.Овощи перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

加入西葫芦，胡萝卜和芹菜等。混合蔬菜，适当盐和胡椒调味。

Готовить овощи на малом или среднем огне, изредка помешивая, до состояния al dente.
烹调蔬菜，偶尔搅拌，直到有嚼劲的状态。

В миске смешать просеянную муку с солью и свежемолотым перцем.Обвалять в муке кусочки куриного филе.В другой сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с оливковым, выложить кусочки курицы и слегка обжарить.
在一个碗里，将盐胡椒面粉搅拌，把鸡肉裹面。 在另一个锅里热少许黄油用橄榄油，放入鸡片，轻轻翻炒。

После того как все филе обжарено, вернуть его в сковороду, влить немного вина, бульона или воды (около 100 мл) и дать покипеть до испарения жидкости.
当一面焦黄时倒入一点葡萄酒或者水（大约100毫升），并且加热到加入的液体沸腾

Затем влить сливки, перемешать, дать покипеть на слабом огне 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу.
然后倒入奶油，搅拌均匀，低温加热3-5分钟，加入盐和胡椒调味。

Готовое филе соединить с обжаренными овощами и перемешать.
将弄好的鸡肉和蔬菜混到一起

Подавать блюдо горячим с рисом, картофельным пюре или макаронами.При подаче посыпать свежей зеленью.
主食可以配上米饭 土豆泥 或者面食（建议用大盘装以提高格调）！