我爱美食:俄罗斯茄汁龙虾的详细做法
作者:沪江俄语
来源:沪江俄语
2012-09-09 10:30
今天又上新菜啦!茄汁龙虾,是不是光听名字就流口水了呢?现在我们就来学学这道美味的做法吧!
原料
龙虾(омар)一只、口蘑20g、西兰花(брокколи)80g、鸡蛋2个、面粉适量。
调料
番茄沙司10g、赫2g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g、奶油15g。
制法
将龙虾洗净取肉、切段,用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味、用鸡蛋、面粉调糊,放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。煎盘中倒入橄榄油,烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉,最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。
厨艺经验
在调制蛋糊时,不要调的太浓,让糊挂在龙虾肉上,炸好后能看虾肉的形状。