俄罗斯人爱喝酒,特别爱喝伏特加,闻名世界。伏特加不只是俄罗斯人日常生活的一部分,更是他们的精神寄托,被喻称为俄罗斯民族的“精神和灵魂”。它生动地反映及深深地影响了俄罗斯人多重的性格:奔放、勇猛、热情、直率、认命、乐天、坚忍、孤独、消极、发泄性、极端、无节制性、矛盾和摇摆性等。

伏特加似乎让所有人变成了俄罗斯人,俄罗斯民族性格的标志,犹如伏特加的清澈、透明、浓纯、无杂质、原汁原味,一览无遗。

苏联解体后俄罗斯人的饮酒习惯改变了,大幅提高对啤酒及西方进口酒的饮用,将伏特加放入历史的迷雾中。话虽如此,俄罗斯还是不能抗拒伏特加,因为这是他们生活的物质之根,是他们的灵魂与精神的寄托,是抚慰心灵的“纯净精灵”,是贴身亲密的“伴侣”,所以,他们在改变后的新生活方式中仍继续为伏特加寻找新的注解。过去,俄罗斯人一打开伏特加,是为了悲伤、为了喜悦、为了倾听或为了诉说——一切精神所在;现在与未来仍然是如此——精神未朽,只是多添了社会不同阶层不同的色彩:一份富人的享受、奢华与炫耀,一份穷人的悲哀、怨叹与无奈。

伏特加透明,无色无臭,喝起来很呛,属于白酒的一种。伏特加酒精浓度约为40%,依外国烈性酒的标准——40%酒精浓度,为一种烈性酒。俄罗斯著名化学家季米特里•门捷列夫是化学元素周期表的发明者。1894年,他发明了伏特加的配方。他在1896年撰写的如何蒸馏伏特加的书中提到,酒精浓度为40%的伏特加口感最好,是最佳的顶级品。伏特加的名称及浓度也因此而被定之。