俄罗斯多年传承下来的食物中的经典有三大种，号称是“三剑客”：黑面包、伏特加和鱼子酱。在一定程度上，饮食是对一个国家特性反映的认同。俄罗斯民族扎实质朴，粗犷豪放，他们的传统饮食也相应的粗糙简约一些。俄罗斯早期在饮食上要求不高，只要量大、热乎、油重就行，黑面包和白菜汤符合这三个条件。辛勤劳动的壮汉一餐能吃两磅甚至三磅的面包，但干硬的面包要配着油腻的白菜汤才能吞下。

硬邦邦的俄罗斯黑面包有着粗糙的外皮，吃起来酸酸咸咸的，颜色和高粱做的馒头差不多，红褐色的、偏棕一些。不了解情况的人认为这是一种贫穷人才吃的食物，认为苏联时期民众受苦受难时才吃这种食物，吃不起白花花的好面。其实，黑面包，不仅营养丰富，还容易让人产生饱腹感，很容易消化，对肠胃是非常有益的，特别适合与鸡鸭鱼肉等荤菜配着一起吃。这是因为酒母发酵黑面包时产生了多种维生素和生物酶，这些酶能够促进我们人体的消化吸收。数百年前，有经验的俄罗斯人已经认识到了这个真理。据记载：13世纪开始，亚历山大·涅夫斯基下令把黑面包作为士兵的主食，而这个传统也一直延续到了现在，不仅万千士兵喜爱，俄罗斯人也是百吃不厌。

农村的祖先世世代代传承下来的烘烤方法做出的面包是最好吃的，面包坯很小，大约只有脸盆那么大，把它放到烤炉里面用文火慢慢地烤，烤到什么程度算是上品呢？烤好出炉以后，用手指敲敲面包的底部，如果能敲出梆梆的响声，就证明是上品了。旧时俄罗斯的乡村里，通常做一次这种面包就足够吃上一个星期了。做这种面包很麻烦，因为需要很多工序，耗费很多功夫，和好面然后发酵，这大概需要两天的时间。有的时候，和这么一大缸面，用手已经不够了，索性脱了鞋，把脚洗干净了，跳进去用脚一起和。　　 　　　　

伏特加是俄罗斯民族性格的另一写照。伏特加在俄语中的直接意思是“可爱的水”，俄罗斯人对它情有独钟。把儿童、妇女也包括在统计中，俄罗斯人均每日消费伏特加100克。伏特加通常是40度，与白兰地和威士忌，并称为世界三大烈酒。但是，跟欧洲人饭前浅尝加冰和苏打水的威士忌，在餐后细品慢啜白兰地相比不同的是，俄罗斯人喝伏特加要豪放的多。即使它是完整的一大杯，他们也能一口气喝完。伏特加酒冰镇之后口味会变得更好，如果能配着咸鲱鱼或黑鱼子酱喝当然最好不过了，但爱喝酒的人不需要任何零食当下酒菜，喝一杯酒，闻一闻黑面包就足够了。

欧洲人喜爱食用精致的美食——鱼子酱，他们把在俄罗斯生产的鱼子酱视为上品。有三大种鱼子酱：红（鲑鱼）、灰（明太鱼）和黑（鲟鱼）。灰的味道太腥，红色和黑色是最美妙的，黑色的最为珍贵。据记载：即使是在20世纪50年代，那时的黑鱼子酱产量比现在高出10倍，但对当时的俄罗斯人来说，吃一口抹有黄油和黑鱼子酱油的面包片也是极其难得的享受。