奥利维尔鲑鱼色拉

主料：
    100克盐渍鲑鱼，
    50克罐头绿豆，
    2个土豆，
    2根胡萝卜，
    2根腌黄瓜
    2个鸡蛋，
    2汤匙蛋黄酱。

做法：煮熟胡萝卜和土豆；把土豆、胡萝卜和腌黄瓜切成丁状，装入盘中；加入绿豆和切碎的鸡蛋；加入切碎的鲑鱼和蛋黄酱；搅拌均匀，冷却，装入色拉盘中；用香芹菜枝叶装饰色拉。

色拉“新年异国情调”

主料：
    300克鸡脯肉，
    100g硬奶酪，
    100ml蛋黄酱
    3个鸡蛋，
    2根胡萝卜，
    2个猕猴桃。

做法：煮熟冷却鸡脯肉；轻轻地切碎鸡肉，加入少量蛋黄酱；把鸡肉放进餐盘里，在盘子中间倒扣一个玻璃杯，在杯子周围第一层放上带有蛋黄酱的鸡肉；在第二层放上带有蛋黄酱的煮好的碎胡萝卜；在第三层撒上带有蛋黄酱的碎的煮熟的鸡蛋；在第四层撒上带有蛋黄酱的碎的奶酪；顶部和侧面部分用切成片的猕猴桃装饰；拿走中间的玻璃杯；在冰箱里放2-3个小时，然后就可以上桌了。