在每年春分月圆之后第一个星期日，西方一年一度的复活节就要来临，在这个象征着重生与希望的日子里，家家户户都要开始准备彩蛋、面包等复活节传统美食！在节日来临之前，让我们来看一下，战斗民族美食博主复活节大面包祖传配方吧！

В моей семье есть традиция: накануне праздника печь пасхальные куличи. Рецепт достался нам от прабабушки, и он просто безупречен. Выпечка получается пышной, сладкой и невероятно вкусной!
我家有个传统：在节日前夜要烤复活节面包，方法是祖母那里流传下来的，很棒棒。烤出来蓬松香甜而且超级美味！

 

Ингредиенты
食材

1 л топленого молока
1升微热的牛奶

1 кг сахара
1公斤糖

500 г сливочного масла
500克黄油

10 яиц
10个鸡蛋

3 желтка
3个蛋黄

150 г свежих дрожжей
150克鲜酵母

1 ч. л. соли
1茶匙盐

200 г запаренного изюма
200克泡软的葡萄干

100 г цукатов
100克蜜饯

15 г ванильного сахара
15克香草糖

2 ст. л. коньяка
2汤匙白兰地

2,5 кг муки
2.5公斤的面粉

Приготовление
做法

Сделай заготовку еще с вечера. Для этого смешай желтки, яйца, сахар и влей подогретое топленое молоко. Затем добавь прессованные дрожжи и растопленное масло. Перемешай все ингредиенты и поставь на 8–12 часов при комнатной температуре.
从前一天晚上开始做准备工作。将蛋黄、鸡蛋、糖、温好的牛奶一起搅拌。然后加入酵母和融化的黄油。搅拌所有食材，室温下放置8-12小时。

 

Коньяк слегка нагрей и оставь настаиваться на 10 минут. Влей процеженный коньяк в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью. Просей муку и добавь ее к остальным ингредиентам.
白兰地稍微加热，然后静置10分钟。将过滤后的白兰地、香草糖、盐一起倒入鸡蛋混合物中。面粉筛入其中。

Изюм вымочи в коньяке и обсуши. Положи изюм и цукаты в тесто. 
葡萄干用白兰地泡软，再沥干。将葡萄干和蜜饯放入面团中。

 

Вымешивай тесто до мягкой, вязкой консистенции в течение 15 минут. Для удобства можно макать руки в подсолнечное масло.
将面团揉软，大概揉15分钟。方便起见可以将葵花油涂抹再手上。

Поставь тесто под пленку и подожди, пока оно увеличится в 2,5 раза.
铺一层保鲜膜，等待面团发至3.5倍大。

 

Выложи тесто в формы на треть их высоты и дай ему подняться. 
将面团放入模具中，高度大概三分之一，使面包有膨胀的空间。

 

Разогрей духовку до 200 градусов. Поставь в нее тесто и выпекай в течение 10 минут. Затем уменьши температуру до 180 градусов и оставь тесто еще на 25 минут. Проверь готовность кулича с помощью зубочистки.
烤箱200度预热，将面团放入烘烤10分钟。然后将温度调至180度，再烤25分钟。用牙签来看一下面包是不是烤好了。

Достань из духовки готовый кулич и оставь его на 10 минут. Положи кулич на бок на толстое полотенце. Его нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел. 
将面包从烤箱中取出并放置10分钟。把面包放在厚厚的毛巾上。它必须定时从一边转到另一边，才不会塌。

 

Верхушку куличей укрась глазурью.
复活节面包要在上面放糖浆装饰噢！

Дети этот блюдо просто обожают, хочется съесть не только верхушку с кремом, но и весь кулич! И если хочется, можно положить сахара поменьше.
孩子们超级喜欢这款甜品，不仅喜欢吃上面的奶油，也会吃掉整个复活节面包！根据口味也可以少加一点糖！

 

Приятного аппетита!
用餐愉快！