土豆爱好者的天堂！风靡全球的俄罗斯土豆泥到底有什么美味秘方？

作为一个土豆消费大国，每一个俄罗斯人对于土豆的热爱绝对都不分伯仲。俄罗斯虽然国土面积辽阔，但由于地理位置的限制，并不是一个蔬菜种类丰富的国家，在恶劣的自然条件下，生命力顽强且便于储存的土豆就成为了俄罗斯人餐桌上家喻户晓的美食。

其中，最为人所熟知的俄罗斯美食，自然也非俄罗斯土豆泥莫属啦。那么几天我们就来看一看，让人如此魂牵梦绕的俄式土豆泥，到底是如何走上餐桌的呢？

俄罗斯人为什么喜欢土豆?

土豆能够在俄罗斯占据蔬菜市场的“半壁江山”主要有三方面的原因：

Первая заключается в том, что правительство активно продвигалось в том году, оставляя людям привычные стереотипами.В америку, где картофель производился, а затем в европу.Поскольку картошка пригодна для роста в неплодородной местности, с низкой температурой ночью, сухими и короткими дневными отметками во многих частях европы, после того, как она была пересажена во многие другие культуры, она была более приспособлена к выращиванию, чем другие культуры, и урожаи были значительно выше, чем пшеница и ячмень.

一是因为当年政府大力推广，给人们留下了习惯上的定式。土豆原产美洲，而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，移植到欧洲许多地方后，土豆比其他农作物更易生长，产量明显比小麦和大麦高得多。

Первая партия картофеля была введена в период петра великого в россии, но в то время она не была распространена по ряду причин. В середине xix века царь приказал, чтобы изменить эту ситуацию: крестьяне должны выращивать картофель в больших масштабах, и за это были вознаграждены хорошо воспитанные фермеры. С тех пор картофель смог обосноваться в россии и постепенно стать популярным.

俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批土豆，但当时由于种种原因并未能得到推广。19世纪中期，为改变这种情况，沙皇颁发了一个命令：农民应大规模种土豆，土豆种得好的农民会因此得到奖励。自此以后，土豆得以在俄罗斯安家落户，并逐渐普及起来。

Во-вторых, картошка высокоурожайна, не требует много труда и широко используется. Этнический русский картофель — это помещать маленький картофель в яму, поливать его и ждать, пока его соберут. Тайный совет царской россии опубликовал руководство по выращиванию картофеля, которое называется «здоровая и счастливая пища, из которой можно сделать хлеб, кашу, крахмала и корицу».

二是土豆产量高，不需太多劳作，而且用途广泛。俄罗斯人种土豆就是把小土豆放在坑里，浇浇水就可以等待收成了。沙皇俄国的枢密院曾编发了一份关于土豆的种植指南，上面称土豆为"健康与令人高兴的食物，用它可以做面包、粥、淀粉和香粉"。

В-третьих, из-за нехватки овощей в россии, у людей мало выбора, и лишь немногие овощи, такие как красная капуста, морковь, картофель, могут выращивать в больших объемах, так что картофель, естественно, является важным выбором для россиян.

三是由于特殊的气候，俄罗斯缺乏蔬菜，人们的选择很少，只有红菜、胡萝卜、土豆等少数蔬菜能大量种植，所以土豆自然是俄罗斯人的重要选择。

俄罗斯土豆泥制作方法

Во-первых, поместите мягкую кожуру картофеля в кипящую кастрюлю, которую выпотрошите через 15 минут и очистите картошку.

1、将皮色较淡的土豆连皮放到有水的锅里煮熟，十五分钟后取出，将土豆的皮剥掉。

Во-вторых, разрезать мясо на кусочки и зажарить в кипящей сковороде с кипящим маслом, затем добавить соль, соевый соус, измельченный острый перец и жарить несколько раз. Затем разрезали вареную картошку на мелкие кусочки, вылили в кастрюлю и жарили вместе.

2、将肉切成肉丁，倒入油烧开的锅里翻炒，随后加入盐、酱油、碎辣椒，翻炒几次。然后，将煮熟的土豆切成小块，倒入锅中，一同翻炒。

Наконец, наливание воды в кастрюлю без картошки, умеренное количество перца, на индивидуальный вкус. Время от времени можно закрыть крышку кастрюли, чтобы посмотреть на уровень воды в кастрюле, и, когда в супе не останется ничего, можно перебить вареный картофель в котле в пюре и смешать его с кашей.

3、往锅里倒入水，没过土豆即可，倒入适量胡椒粉，按个人口味而定。将锅盖盖上不时看锅内水位，当汤汁还剩下不多的时候就可以了，将锅内煮烂的土豆捣成泥和汤汁搅拌成糊状即可。

现在是不是终于理解了土豆是如何一步步走进俄罗斯人的生活，席卷俄罗斯人的餐桌！不得不说，俄罗斯不愧是土豆爱好者的天堂。简单的食材，也可以创造出风靡全球的美味。不知道你是不是也和小编一样，迫不及待想要按着食谱大展身手了呢？今天晚饭就给自己安排一顿俄罗斯土豆泥，美美犒劳一下自己吧！