这个奥利维耶沙拉沙拉在俄罗斯由来已久，非常简单又美味，同时它也是俄罗斯节日餐桌上必不可少的一道菜，大家一起跟我学做起来吧！

 

Ингредиенты для салата:Консервированный зеленый горошек – 1 банка, Яйца – 5-6 штук, Вареная колбаса – 400 грамм, Маринованные огурцы – 2-3 штуки, Морковь – 2 штуки средних, Картофель – 2-3 штуки, Майонез – 150 грамм, Лук репчатый – 2 луковицы , Зелень для украшения: укроп, петрушка, сельдерей, Специи и соль по вкусус
材料：青豆罐头1罐，鸡蛋5-6个，香肠400克，小酸黄瓜2-3根，中等大小的红萝卜2根，土豆2-3个，美乃滋150克，洋葱2个，用茴香苗，香芹，芹菜等绿色蔬菜装饰，根据口味放适量的香料和盐

Все овощи варим в мундире. Яйца вкрутую. Затем остужаем и чистим. Нарезаем кубиками морковь, картошку, лук, огурцы, колбасу. Крошим мелко яйца.Сливаем жидкость из банки консервированного горошка и добавляем горошек в салат.Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.Ставим в холодильник. Чтобы пропитался и остудился.Всё. Наш «Оливье» рецепт классический готов. Подаем на стол, украсив веточкой укропа или петрушки. Приятного аппетита!
制作方法：所有蔬菜带皮煮，鸡蛋煮熟，然后冷却去皮。把红萝卜，土豆，洋葱，黄瓜，火腿切成小块，把鸡蛋弄碎将罐头里的青豆连带罐头中的汁一起倒出到沙拉里。根据自己的口味加盐和胡椒，再加入美乃滋并拌匀。放入冰箱，以便完全冷却，入味。我们的奥利维耶沙拉就完成了。端上桌，用茴香苗或者香芹装饰一下就可以开吃啦!

Варите овощи только в кожуре, так сохраняется вкус и витамины;
特别注意以下几点：蔬菜一定要带皮煮，以确保蔬菜的味道和营养成分不被破坏；

Картофель берите из расчёта 1 штука на 1 человека;
土豆的量对应每人一个（几个人吃放几个土豆）；

Обязательно остудите овощи. А картофель нарезайте ножом, смоченным холодной водой или растительным маслом;
一定要把煮熟的蔬菜冷却一下，土豆用到刀切好以后，要放在水里或者植物油里浸泡一下；

На яйцах не экономьте, они придают салату воздушность и нежность. В идеале на 1 гостя – 1 яйцо;
不要舍不得放鸡蛋，他们会使沙拉口感更新鲜，更松软，最好是对应着1个客人一个鸡蛋；

Чтобы лук не горчил обдайте его кипятком. А лучше вместо него используйте зеленый лук. Салат «Оливье» будет выглядеть более наряднее и праздничнее;
为了使洋葱不发苦，要用开水浇它一下，最好还是用绿色的大葱替代洋葱，这样看起来也更加美观；

Горошек также не любой подойдет. Смотрите на стеклянные банки – сразу заметно в каком качестве. Не берите с мутным белым осадком и с темными горошинами.
青豆罐头要选择质量好的，不要选那种有白色沉淀物或者发深色青豆的罐头；

Чтобы предать свежий аромат нашему блюду вместо соленых огурцов можно нарезать свежий огурец.
为了让我们的沙拉有新鲜的气味，可以用新鲜的黄瓜替代酸黄瓜。