你知道“葱姜蒜”、“煎炸蒸煮”、“酸甜苦辣”等等与烹饪有关的词汇都用俄语怎么说吗？

本期为大家整理的是与烹饪有关的各种词汇，不管你是“烹饪大师”还是“厨房小白”，都来学习一下这些单词吧~

 

1、приправа 调味品

лук 葱

чеснок 蒜

имбирь 生姜

соль 盐

соевый соус 酱油

уксус 醋

сахар 白糖

красный(черный)сахар 红糖

сахар-рафинад 方糖

леденец 冰糖

повидло, варенье, дже м 果酱

мёд 蜂蜜

растительное масло 植物油

соевое масло 豆油

сезамовое масло 香油；芝麻油

сурепное масло 菜籽油

сало 猪油

сливочное масло 奶油；黄油

майонез 蛋黄酱

пряност 香料

укроп 茴香

цедра 陈皮

душистый перец 花椒

бадьян настоящий 大料（八角）

молотый черный перец 胡椒粉

горчица 芥茉

карри 咖哩

вкусовая приправа“Вэйцзин” 味精

крахмал 淀粉

эссенция 香精

корица 桂皮

 

2、метод производства 制作方法（形容词性）

бессолевой 无盐的

маринованный 腌的

каленые 干炒的

копчёный 烟熏味的；熏制的

жареный 火烤的

вареный 煮的

пареный 蒸的

холодный 凉拌的

мороженый / остуженный 冰镇的

 

3、способ приготовления пищи 烹饪方式（动词）

варить 煮，熬，焖

тушить/стушить （原汁）炖，焖

жарить/зажарить 煎炒炸

печь 烤

преть 文火炖

парить  （用蒸汽）蒸, 焖, 炖, 烀

4、продукт 食材

свежий 新鲜的

испорченный 变质的；腐烂的

сырой 未煮的；生的；未制成的

труно переваримый 难消化的

легко переваримый 易消化的

зрелый / спелый 成熟的，长成的（指果实等）

 

5、вкус 味道

терпкий 苦涩的；酸涩的

кислый 酸的

соленый 咸的

малосольный 微咸

острый 辣的

сладкий 甜的

ароматный 香的

вонючий 臭的

горький 苦的

рыбный 腥的

едкий 刺鼻的

затхлый 有霉味儿的

пряный 辛香的

вкусный 美味的

безвкусный 没有滋味的；不好吃的

 

6、ощущение во рту 口感

упругий 有嚼劲的

горячий 热的

теплый 温的

твердый 硬的

мягкий 软的

вязкий 发涩的；粘的

хрустящий 脆的

сухой 干的

жирный 肥的

постный / не жирный 瘦的

сочный 多汁的

жирный 油腻的

пресный 清淡的