俄罗斯饮料康波特，又名糖渍水果，是俄罗斯非常普遍的水果食品。今天我们来看看它的制作方法吧~

下面介绍糖渍蓝莓的做法：

　　材料

　　蓝莓，冰糖，水。

　　分量

　　糖：是水果总量的三分之一(糖是天然的防腐剂，糖的分量最少是果子的三分之一，糖放的越多，自然放的时间就能久一点，也可以少放糖，但是尽快吃掉就是了，我都做过)。

　　水：能刚好漠过水果就可以(注意有的水果接水的时候会飘起，晃动着锅子接水就可以了)。

　　举例：樱桃900克，冰糖就是300克，水大约400克左右吧。

　　做法

　　1、蓝莓洗干净，去掉不完美的，干的，坏的。

　　2、把果子放锅里，然后接凉水，没过果子即可，放糖，煮开就可以了，也可以多煮会，看自己喜欢的口感，可以调整，原则是把果子煮透即可，煮太久了水果就不是很好看了。

　　3、玻璃瓶洗干净后用开水烫两遍，不要忘了连盖子一起的，把做好的果子及糖水装瓶。

　　4、不嫌麻烦，想放久一点的，再做这一步，蒸锅放半锅水，把装好瓶的果子，带瓶子一起放进去，水开后至少蒸三分钟，一般我蒸5分钟，然后趁热盖紧盖子，注意不要烫到，我都是垫毛巾，然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。

TIPS

　　1、如果是带真空纽的盖子，就是盖子上写“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的，等凉了后纽会凹下去，用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。

　　2、一般的糖渍水果第二三天的时候就可以吃了，就腌透了，打开后最好尽快吃完，我记性不是太好，我一般会把果肉及汤汁少弄到盖子上些(盖子的里面不是外面哦)，每次打开盖子先看盖子上的果肉啊汤汁的有没有变质，没有的话就可以给小朋友吃，如果有一点点不妙，赶紧自己解决了，因为盖子上的少容易变质，其实瓶子里的多，糖也多变质的慢些，所以盖子上稍微有点变质，瓶子里的还没事，我吃了也没拉肚子什么的，如果盖子上都长毛了还是别心疼了。

　　3、糖的量是保质期的关键，糖的量大些，放的时间相对能久些，我也试过做糖很少的，一周内吃完还是可以的。糖的量也可以根据各种水果适当调整，喜欢酸味的也可以加柠檬汁，自由发挥吧。

　　4、虽说这是糖渍水果的方法，其实用搅拌机打碎的果子做，就是果酱，过程是一样的。

　　5、糖渍水果和果酱，冲水喝，抹面包馒头，放酸奶里都很好吃的。