说起俄罗斯饮食，大家第一时间想到的是不是各种甜到发腻的糖果和油炸食品？如果你对俄罗斯美食的认识还只是停留在“热量炸弹”上，那就继续往下看吧！

 

1.俄罗斯菜=口味重？×

大家都知道，俄罗斯人因为天气寒冷需要摄入高热量食物，非常喜欢甜食，烹饪时会放入“致死量”的糖，让不少爱吃甜点的小伙伴都望而生畏。但事实上，俄罗斯人的口味整体来说是比较清淡的。

俄罗斯人在食材上偏爱土豆、蛋、奶、肉等，常用的烹饪手法包括焖、煮、煎、烤等。他们不喜过咸、过辣，像国内的酱油、花椒、八角、十三香这些调味料在俄罗斯都是很难见到的。

 

2.俄罗斯人爱吃土豆？√

俄罗斯人对土豆的狂热或许会超乎你的想象。根据相关调查，平均一个俄罗斯人一年要吃100公斤到200公斤的土豆。他们能把土豆做出上百种花样，煎炒烹炸煮烤焗齐上阵。就连土豆馅饺子这种“黑暗料理”在俄罗斯压根儿都算不得稀奇。

 

3.俄罗斯人吃不起蔬菜？×

与其说俄罗斯人吃不起蔬菜，不如说是他们肉类与乳制品的低价造成了这种错觉。其实，俄罗斯人平时吃的蔬菜多数可以自给自足，像是甜菜、萝卜、西红柿、白菜等等。近年来，俄罗斯温室蔬菜产量也在大幅提升，2022年产量就达到了150万吨，创下历史新高。

在大口吃肉、大口喝酒的俄罗斯，猪肉和鸡肉不像国内那么受欢迎，他们更偏好牛肉、羊肉、鱼肉。另外，俄罗斯和国外很多地方一样不喜欢吃动物内脏，在那里能轻轻松松实现毛肚、猪蹄自由。

 

4.俄罗斯有肉做的蛋糕？√

是的，俄罗斯有以肉为主材料做的“蛋糕”！不过，这种所谓的“蛋糕”其实就是我们中国人常说的“肉冻”（是不是突然就不那么神秘了呢）。它是以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成的稠厚冻膏，我国北方地区也有这种做法。

 

5.俄罗斯人只爱喝酒？×

除了酒，俄罗斯人其实还很喜欢喝茶，并且形成了本民族独特的茶文化，拥有传统茶具—俄式茶炊。俄语中还有“没有茶炊不算喝茶”的说法。他们会用茶炊来煮茶，搭配糖、果酱、蜂蜜等茶点来享用。

 

6.俄罗斯酸奶像过期牛奶？乄

在俄罗斯的确有味道跟过期牛奶相似的酸奶кефир（开菲尔），它是俄罗斯最受欢迎的酸奶饮品之一，在大多数超市的货架上都能见到这种酸奶的身影。但并不是所有的俄罗斯酸奶都是这样的，俄罗斯酸奶品牌众多，口味丰富，大家可以自行选择自己喜欢的购买。

 

看到这里，大家是不是已经对俄罗斯的饮食文化有了更多的了解呢？