大斋期是基督宗教的教会年历一个节期，天主教基督徒以斋戒、施舍、克己及刻苦等方式补赔自己的罪恶，准备庆祝耶稣基督的由死刑复活的“逾越奥迹”。今年由3月14号到4月30号。这段时期在俄罗斯餐厅甚至会推出为特殊的斋戒菜肴。

Как правильно питаться в пост
在大斋期如何正确饮食

Ризотто с овощами и гороховым кремом奶油蔬菜豌豆烩饭

Из всех постов самый длительный и строгий — Великий. На протяжении семи недель кроме мяса и молочных продуктов из рациона исключается рыба, а в некоторые дни — и растительное масло. Но пищевые ограничения — не главное. В посте важна духовная составляющая, при ее отсутствии любой пост превращается в диету.Каким бы «постником» вы ни были, несколько важных правил помогут вам питаться полноценно и не набрать вес во время поста — а это очень даже возможно, ведь, по сути, в рационе оказывается мало белка и много углеводов.
在所有的斋期中最漫长与严格的便是大斋期了。在七周内不能吃肉类、奶制品还有鱼，在某些日子里甚至不能摄入植物油。然而饮食上的限制并非主要。斋戒中重要的是精神部分，它的缺席会让任何斋戒都变成节食。无论你是个怎样的守斋者，有几条重要的准则还是能帮你在大斋期吃饱又不胖-这十分有可能，要知道事实上这时吃的是少量的蛋白质和大量的碳水化合物。

1. Не путайте «голод» и «аппетит»
不要混淆饿和馋

Пост — самое подходящее время для того, чтобы научиться различать «голод» и «аппетит». Относитесь к еде как необходимости, а не как к самому простому (и действенному!) способу доставить себе удовольствие или поднять настроение.
大斋期-最适合学会区分饿和馋的时期。把食物当作必须的，而不是当作得到满足感或提高情绪的最简单（和最有效的）方法。

2. Не переедайте
不要吃太多

Запрет на скоромные продукты совсем не означает, что можно в немыслимых количествах поглощать бананы и яблоки (и это в лучшем случае!).  Вес порции должен оставаться в пределах нормы — не более 400 г (а лучше 300—350 г) на один прием.Промежутки между приемами пищи — не менее 2, а лучше 2,5 часа.
禁止荤食一点都不意味着可以大吃特吃香蕉和苹果（这是最好的情况了）。一次一份食物的重量应该不超过400克（最好在300-350克间）。 饮食的间隔不少于两小时，最好是两个半小时。

3. Минимизируйте количество простых углеводов
尽量减少简单碳水化合物的摄入

в день диетологи рекомендуют употреблять простых углеводов на 120 килокалорий, не более.Место простых углеводов лучше отдать сложным — макаронам из твердых сортов пшеницы и крупам.
营养学家建议一天摄入不超过120千卡的简单碳水化合物。最好用复杂碳水化合物代替-如用硬质小麦和谷粒做成的意大利面。

4. Включайте в меню продукты, богатые растительным белком
在菜谱中添加水果和丰富的植物蛋白

Белки — важнейший компонент питания.В отличие от мяса и рыбы, яиц и молочных продуктов, продукты растительного происхождения, богатые белками, имеют недостаточно сбалансированный аминокислотный состав: одна из незаменимых аминокислот в них отсутствует (к примеру, в кукурузе отсутствуют целых две: лизин и триптофан). Поэтому важно не только включить в свой рацион продукты, богатые растительным белком, но и правильно их комбинировать друг с другом. Одно из идеальных сочетаний — рис с бобовыми. Фасоль, горох и чечевица не содержат метионин, но содержат много лизина, а именно этой аминокислоты не хватает рису. Вместе они станут источником всех необходимых аминокислот для синтеза собственных протеинов в организме. 
蛋白质-最重要的食物组成部分。相较于肉类和鱼类而言，蛋奶制品、蔬菜富含蛋白质，均衡的氨基酸成分不足：缺少必需的氨基酸之一（例如，玉米没有赖氨酸和色氨酸）。因此重要的是，不仅要在自己的饮食中加入水果、丰富的植物蛋白，还要正确地把它们融合一起。其中一个理想的组合就是-米饭拌豆子。豆角、豌豆和扁豆不含蛋氨酸，可是有很多赖氨酸，而这正是大米所缺乏的。它们一起成为了在身体合成蛋白质需要的所有必需氨基酸的来源。

5. Ешьте больше овощей
吃更多的蔬菜

Овощи — это не только «родные» картошка, свекла и морковь. Покупайте замороженные брокколи и цветную капусту, шпинат и болгарский перец — они богаты клетчаткой.
蔬菜-不仅是本土的土豆、甜菜和胡萝卜。还可以买冰冻西兰花、花菜、菠菜和保加利亚辣椒-它们都富含纤维素。