Зерновые культуры - это основные источники питания человечества, корм для животных, а также сырьё для промышленности. Важнейшей зерновой культурой в России и мире является пшеница.
谷物是人类饮食、动物饲料和工业原料的主要来源。小麦是俄罗斯乃至世界最重要的粮食作物。

Рожь 黑麦

 

Рожь - самый популярный после пшеницы злак как в России, так и во многих других странах мира. И не мудрено, ведь на Руси ее выращивали еще до принятия христианства.
在俄罗斯和世界许多其他国家，黑麦的受欢迎程度仅次于小麦。 这没什么好奇怪的，因为在俄罗斯种植黑麦的历史甚至早于基督教传入罗斯。
Рожь занимала важное место на столе славянских народов. Не утратила она своего значения и сегодня. Ее используют для производства ржаной муки, крахмала, кваса, спиртов. Применяют рожь и в народной медицине.
黑麦在斯拉夫民族的餐桌上占有重要地位。乃至在今天也具有重要意义。它可用于生产黑麦粉、淀粉、格瓦斯和酒精。同时，黑麦也用于民间医学。

 

Культурная рожь представляет собой травянистое растение, которое может быть как однолетним, так и двулетним. Из ржаной муки готовят практически любые виды хлебобулочных изделий. Продукты из ржи часто применяются как составляющая лечебно-диетического питания.
黑麦是一种草本植物，既有一年生品种，也有两年生品种。使用黑麦粉可以制作几乎所有类型的烘焙产品。黑麦产品也通常用作食疗的一部分。
Овес 燕麦

 

Стебель травянистого растения пустотелая соломина. Химический состав зерновки богат витамином В, кальцием, железом, фосфором. 
燕麦的根茎是中空的。燕麦中含有丰富的维生素B、钙、铁、磷。

 

Овес широко используется для переработки в пищу для человека и кормов животных. Из его зерновок можно получить овсяные крупы, толокно, галеты. Каши, приготовленные из овсяной крупы, рекомендуются для диетического питания. Также овес применяют для приготовления алкогольных напитков, браги. Зерно овса — качественный корм для крупного и мелкого рогатого скота. Сбор овса и других культур используют для сенажа.
燕麦广泛用于制作食品和动物饲料。比如燕麦片、熟燕麦粉、饼干。在膳食营养中燕麦粥被着重推荐。此外，燕麦还用于制作酒精~饮料或家酿啤酒。燕麦粒是牛和小型反刍动物的优质饲料。燕麦和其他作物可用于干草饲料。

Пшеница 小麦

 

Выделяют яровую и озимую пшеницу, в зависимости от срока посева, мягкую и твёрдую - исходя из твёрдости зерновок. Мягкая пшеница содержит большую долю клейковины, в связи с этим из нее производят муку, а из твёрдой — макаронные изделия.
春小麦和冬小麦的区别在于不同的播种期，软硬小麦的区别在于麦粒的硬度。软质小麦含有很大比例的谷蛋白，因此用它生产面粉，而硬质小麦可制成面食。

 

В составе зерен пшеницы большое количество клетчатки, витамины Е и В, магний, калий, цинк, фоcфop, пектин.
小麦籽粒含有大量纤维、维生素E和B、镁、钾、锌、磷、果胶。
Пшеница приносит пользу для организма человека: понижает уровень холестерина, улучшает прoцессы пищеварения, в связи с наличием фосфора в составе, стимулирует работу сердца, большое количество углеводов обеспечивают энергией.
小麦对人体非常有益：它降低胆固醇，促进消化，由于小麦成分中有磷的存在，可增强心脏功能。它所生成的大量碳水化合物可提供能量。
Произрастает практически по всему миру, за исключением тропиков. Имеет важное продовольственное и хозяйственное значение.
除了热带地区，小麦几乎遍布世界各地。它具有重要的食品和经济价值。

Ячмень 大麦

 

Даннaя культypa объeдиняeт 30 видов. Внешний вид и строение его такое же как у ржи и лшеницы.
大麦共有30多个品种。它的外观结构与黑麦和小麦大体相同。
Зерновки ячменя содержит малое количество белка, поэтому используются преимущественно в пивоваренной промышленности. 
Так же из него производят муку. Солома и зелень идут на корм животным.
大麦仁含有少量蛋白质，因此它们主要用于酿造工业。它还用于生产面粉。麦秸和叶子用作动物饲料。
Выращиванием ячменя в промышленных масштабах занимаются такие страны, как Kанада, Северная Америка, страны Европы и Азии. В России ячмень производится во всех регионах, занимающихся выращиванием зерна.
加拿大、北美、欧洲和亚洲国家等国家都参与了工业规模的大麦种植。在俄罗斯，所有种植谷物的地区都生产大麦。

Гречиха 荞麦

 

Гpeчиxa  — тpaвяниcтoe растение высотой до 190 см. однолетнее. Подразделяется на подвиды — обыкновенная и многолистная.
荞麦是一种一年生的草本植物，高达190厘米。它被细分为普通和多叶。

 

Цветки собраны в кисти, имеют интенсивный аромат, чем привлекают медоносных насекомых. Гречневая крупа имеет хорошие питательные свойства, приятный вкус и легко переваривается.Белок в плодах гречихи содержит большое количество ценных аминокислот, поэтому она считается одним из лучших диетических продуктов. Для употребления в пищу идет гречневая крупа ядрица, мука. Отходы от переработки идут на корм скоту.
荞麦花呈串状，具有强烈的香气，可以吸引蜂蜜昆虫。 荞麦营养价值高，味道好，易消化。荞麦果实中的蛋白质含有大量有价值的氨基酸，因此被认为是最好的膳食产品之一。未磨碎的荞麦和面粉用于食用。加工产生的废物用于牲畜饲料。