Салат «Весна» 春天沙拉

春天沙拉绿意盎然，让人联想到春天，所以叫春天沙拉。

Необходимые продукты
原料

1 пучок редиски
1把小红萝卜

1—2 огурца
1-2根黄瓜

100 г салата
100克莴苣

50 г зеленого лука
50克嫩葱

2 сваренных вкрутую яйца
2只煮熟的鸡蛋

1 стакан сметаны
1杯酸奶油

укроп и соль по вкусу
适量莳萝和盐

Способ приготовления:

Овощи тщательно промыть. Редиску очистить от ботвы и корешков. Салат обрезать от корешков и промыть на плаву, чтобы в прикорневой части не оставалась грязь. Огурцы, редиску нарезать тонкими ломтиками. Яйца, лук, укроп мелко покрошить, салат нарезать несколько крупнее. Все перемешать с 1/2 стакана сметаны, посолить, выложить в салатник, полить оставшейся сметаной, украсить листиками салата, яйцом и подать на стол.

烹饪方法：

蔬菜洗净。小红萝卜去茎叶和根。莴苣去根洗净，根部不要残留泥土。黄瓜和小红萝卜切小块。鸡蛋，嫩葱和莳萝切碎。莴苣切大一些。把这些和半杯酸奶油混合，撒一点盐，放入沙拉碗，倒入剩下的酸奶油，装饰几片莴苣，鸡蛋。就可以上桌啦。

Салат «Мимоза» 含羞草沙拉

最上面一层的蛋黄就像含羞草，因此得名含羞草沙拉。

 Необходимые продукты
原料

1 банка лосося,консервированного в масле или в собственном соку
1罐奶油或者鲑鱼汁腌制的鲑鱼罐头

100 г сыра
100克干酪

100 г сливочного масла
100克黄油

5 яиц
5只鸡蛋

75 г репчатого лука
75克洋葱

1 пучок зелени петрушки
一把香芹

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую. Белки натереть на крупной терке, желтки и сыр - на мелкой. Лосось отцедить от заливки и размять вилкой. Сливочное масло заморозить и натереть па крупной терке. Лук мелко порубить. Выложить в салатник слоями подготовленные яичные белки, сыр, половину нормы лосося, сливочное масло, лук, затем оставшегося лосося. Каждый слой полить майонезом, смешанным с заливкой от лосося. Сверху залить оставшимся майонезом и посыпать тертыми желтками. До подачи на стол держать в холодильнике.
Перед подачей оформить зеленью петрушки. 

烹调方法：

鸡蛋煮熟，蛋白用大的擦丝器，蛋黄和干酪用小的擦丝器，擦成丝。鲑鱼过筛，用叉子捣软。黄油冷冻，擦成大丝。洋葱切碎。将蛋白，干酪，一半分量的鲑鱼，黄油，洋葱，另一半鲑鱼一层层放进沙拉盘中。每一层之间放混合了过筛鲑鱼的沙拉酱。最上层铺上剩下的沙拉酱和厚厚的一层蛋黄。上桌前冰箱冷藏。

上桌前装点一些香芹。

Салат «Дальневосточный» 远东沙拉

这一款沙拉的特色是加入了海带。

Необходимые продукты
原料

300 г свежей или свежемороженой морской капусты
300克新鲜的或冰鲜的海带

1—2 соленых огурца
1-2根腌黄瓜

1 морковь
1根胡萝卜

1 луковица
1只洋葱

3 ст. ложки растительного масла
3勺植物油

1 ч. ложка 3%-ного уксуса
1勺3%的醋

соль по вкусу
适量盐

Способ приготовления:

Морскую капусту промыть, залить кипятком и варить 15—20 мин, трижды меняя горячую воду, охладить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом. Лук нарезать полукольцами, морковь и соленые огурцы — тонкой соломкой. Все соединить, заправить растительным маслом, тщательно перемешать, добавить по вкусу соль. Более нежный, пикантный вкус получится, если часть растительного масла заменить майонезом. 

烹调方法：

海带洗净，倒入开水，煮15-20分钟，3次倒入温水，冷却之后切成细条，喷上醋。葱切成半圆形的片，胡萝卜和腌黄瓜切成细条。将所有的混合在一起，加入植物油，搅拌均匀，加入适量盐。植物油混合了沙拉酱会使味道更美味。

Салат «Столичный», или «Оливье» 首都沙拉/奥利弗沙拉

奥利弗沙拉由法国人奥利弗发明，他一直没有公开本款沙拉的菜谱。他的学徒，“莫斯科餐厅”主厨伊万诺夫公布了菜谱，并改其名为“首都沙拉”。“首都沙拉”在莫斯科的地位就像北京烤鸭一样，游人到莫斯科，一定要品尝首都沙拉。

Необходимые продукты
原料

250 г отварного филе птицы без кожи
250克去骨鸡里脊

2—3 картофелины
2-3个土豆

2 маринованных или соленых огурца
2个酸渍或盐渍黄瓜

4 сваренных вкрутую яйца
4个煮熟的鸡蛋

1/2 стакана зеленого горошка
1/2杯豌豆

350 г майонеза
350克沙拉酱

соль по вкусу
适量盐

Способ приготовления:

Отварное или жареное филе птицы (курицы, индейки, дичи) нарезать тонкими ломтиками. Отварной картофель, яйца, маринованные или соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, часть птицы, половину майонеза, перемешать, посолить по вкусу. Готовый салат уложить горкой, полить оставшимся майонезом, украсить ломтиками птицы, яйцами. Для украшения готового салата можно использовать крабов, раковые шейки, маслины. 

烹调方法：

将煮过的或炒过的禽肉（鸡肉，火鸡肉或者禽肉）切成小片。煮过的土豆，鸡蛋酸渍或盐渍的黄瓜切成小方块，加入豌豆，禽肉，一半分量的沙拉酱，混合后加入适量盐。做好的沙拉堆成小山的形状，倒入剩下的沙拉酱，装点上鸡肉块，鸡蛋。也可以用一些蟹肉，虾肉，橄榄果装点。