相信哪怕是对俄罗斯知之甚少的人们也都会听说过“俄罗斯大列巴”的名号。

面包是俄国重要的主食，俄罗斯礼宾传统为奉上хлеб и соль——面包与盐欢迎客人，可见面包在其饮食文化中的地位。

俄语中面包的最基本的词汇是"хлеб"（只有单数，无复数形式），它可以表示各种类型的面包。

俄罗斯的面包种类繁多，包括黑面包（ржаной）和白面包（белый）等。其中，黑面包是销售量很大的一种。

此外，俄罗斯大列巴，也就是大面包，其“列巴”是“хлеб”的音译，而“大”在这里指的是体积较大。

本期内容，就让我们共同了解一下俄罗斯的各种面包！

一、面包的种类

面包 хлеб

长面包 батон

蛋糕饼 лепёшка

大圆面包 каравай

小白面包 булочка

法棍面包 багет

蜗牛包 Улитка

黑面包 чёрный хлеб

甜面包 сдоба

甜甜圈 Пончики

面包干 сухарь

小面包圈 баранка

大面包圈 калач

纸杯蛋糕 Кекс

吐司 Тост

牛角面包/可颂 круассан

烙面饼 лаваш

卷饼 тортилья

夹肉面包 бутерброд

螺旋面包 Рогалик

麻花形面包 Хала

三明治 сандвич

热狗 хотдог

面条 лапша

方便面 быстрозаваренная вермишель/скороспелая лапша

空心粉 макароны

土豆泥/条 картофель-пюре/фри

二、面包原料的区别

小麦的 пшеничный

带谷物的 со злаками

燕麦的 Овсяный

黑麦的 Ржаной

全麦的 цельнозерновой

荞麦的 Гречневый

麦芽的 солодовый

无麸质 без глютена

无面粉 без муки

没有面包酵母 без хлебопекарных/дрожжей/бездрожжевой

酵母 дрожжи

烫面的 заварной

切片的 нарезка；в нарезке；нарезанный 

三、面包的不同口感

упругий 有嚼劲的

твердый 硬的

мягкий 软的

сухой 干的 

копчёный 烟熏味的；熏制的

пышный 松软的

жареный  火烤的