走进伏特加之二：伏特加的分类和饮用习俗
伏特加的分类
伏特加根据使用原料和生产方式不同，大致可以分为以下几种类型：中性伏特加(ОсНовная Водка)：是伏特加酒中最主要的产品。无色无味，几乎可以和任何一种饮料美妙地混合，增加饮品的力度，却不会改变味道，适合作为基酒来调酒；金黄色伏特加(Золотистая Водка)：是需要在酒桶中陈酿的产品；加味伏特加(Водка с Ароматом)：是向伏特加中加入各种颜色各种风味的水果、香草或者香料制成。
目前俄罗斯国内的主要伏特加品牌有首都牌、马斯洛夫牌、波士伏特加、柠檬牌、斯塔尔卡、艾达龙、斯丹达、朱波罗卡、哥丽尔卡、金牌等。
伏特加的独特饮用方式及习俗
关于酒器。俄罗斯人饮用伏特加不太讲究酒器材质和外形，基本上不会提到“酒杯”二字。他们习惯用200-300毫升的大杯子，或者直接用嘴对着瓶子豪爽的一饮而尽，享受那种“原汁原味”。
关于下酒菜。俄罗斯人对下酒菜不甚看重，酒瘾上来，随时随地都可以喝上一场。一口酒，一块面包，一块奶酪，几乎就是全部了。在小酒馆甚至可以看到人们围着小桌站着喝酒的场景。据说1917念十月革命之前，有的穷人只有买酒的钱，买不起小菜，就干脆喝口酒，再把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当下酒菜。
关于饮用习惯。时间和空间不会对俄罗斯人喝酒起到任何约束作用，这也恰好说明了俄罗斯的豪爽和崇尚自由。他们不愿喝酒慢吞吞，几乎打开一瓶酒就要当天喝光。在俄罗斯最流行的饮法是“冰冻伏特加”。将伏特加冷藏，酒杯上会形成一层薄霜，酒水质地也会变得较稠，但不会结冰。饮用时，将伏特加倒入冰冻过的杯子的三分之二左右，然后一口灌下去，甚是爽快。当冰冻伏特加一口饮下时，起初会感到一阵刺激的清冷，但几秒过后喉头便会感到一阵滚烫，是种极为刺激的饮酒方式。这也充分说明了俄罗斯人不拘泥于形式的豁达性格。
关于酒礼。据考证，俄罗斯的酒礼是从格鲁吉亚传入沙皇俄国的，后来发展成为俄罗斯餐饮礼仪的一个重要组成部分，其中最有特色的当属祝酒礼仪。按照俄式餐饮礼仪，上至官方宴会，下到私人宴席，在饮酒之前先要致祝酒词。在官方宴会上，通常由主办者首先致祝酒词，以表示对宾客的欢迎。祝酒人不仅要致祝酒词，还要安排其他人祝酒，调动起餐桌气氛。但值得注意的是，未经主人同意擅自扮演祝酒人这一角色是没有礼貌的表现。俄罗斯节日颇多，“圣诞节”、“俄历新年”、“国家卫士日”、“宪法日”、“教师节”、“宇航员节”等。俄国人对每个节日都非常重视，都要郑重其事地喝酒庆祝，经常会一醉方体。俄罗斯人宴宾也喜欢开怀畅饮，但通常把醉酒认为是不文明的表现。
婚姻酒俗。在俄罗斯，女方接受男方的求婚后订婚，“订婚”通常于相亲两三天后在女方家进行。之后，未婚夫妇交换订婚戒指，将戒指放人酒杯，然后互换酒杯，一饮而尽，然后戴上对方所赠的戒指。在中国婚礼有喝交杯酒之说，在俄罗斯，喝交杯酒（пить на брудершафт）之后则可以互相以“你”（ты）相称，可以说是“пить на ты”。
丧葬酒俗。在俄罗斯，下葬那天死者长子需要喝点洒，然后洒在地上为死者祈祷。参加葬礼的人在唱圣歌后，要将面包和三杯酒倒在地上，以表示对死者的哀悼之情。葬礼结束，死者家属要设宴招待来客，宴席上一定要有伏特加。此后，要为死者安放灵位，放照片供奉食品和伏特加酒，历时40天。
