俄罗斯人是非常喜欢喝汤的，任何一家餐厅都有各种各样的汤，在俄罗斯的历史中，汤也是俄罗斯美食的重要组成部分，从古至今汤一直都占据着战斗民族的生活，一直影响着他们的生活和饮食习惯。所以吃饭的时候来一碗汤在俄罗斯非常普遍。那么汤也各有不同，名字上也是有所区别。

鱼汤是уха，由于俄罗斯湖泊众多，所以鱼类食物也是非常丰富，鱼汤也就这样走入人们生活中，不过鱼汤在俄罗斯普通的自助餐厅中还是稍微少一点的。菜汤就叫щи最普通的菜汤。比较有名的是红菜汤Борщ。以红菜为主要原料，俄罗斯地区多会配以牛肉，保留了红菜的色彩因此得名。这种汤在东欧国家非常流行，在中国也有种称呼叫罗宋汤，然而中国的红菜汤基本都是西红柿做的，有些酸味，跟俄罗斯的红菜汤基本是两种口味。

上图是三文鱼汤（Уха из лосося）。

上图是普通的白菜汤（Щи из свежей капусты）。

上图这个就是俄罗斯最有名的红菜汤（Борщ）啦。

酸汤солянка，很多介绍这种汤的文章都叫杂菜汤，但是其实这种汤的主要原料就是酸黄瓜所以有浓浓的酸味，因此小编比较喜欢叫酸汤。这种汤小编是非常推崇的，因为酸而不腻，里面东西还比较丰富，有菜也有肉，组合在一起还是非常好喝的。浓汤похлебки，这个没太多说的，浓汤就是味道比较浓了。

俄罗斯的酸汤（солянка），竟然还配有柠檬哦~

上图这个就是俄罗斯人非常喜爱的蘑菇浓汤（Грибная похлебка）啦~